Елаине Лемм
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: Сервира 6
Тофе кафа је апсолутна посластица у ноћи Бонфире, 5. новембра. Ниједна ноћ ватре не би била потпуна без ње! Тоффее је познат и под називом Плот Тоффее, што је и разумљиво због Гуи-а Фавкеса и његове завере да разнесе куће парламента.
Овај Треацле Тоффее рецепт за Бонфире Тоффее је једноставан, брз и лаган за израду, али треба му приступити с опрезом; кафић постаје врло, веома врућ јер се куха и достиже температуре од 140 ° Ц / 270 ° Ф.
Важно је да кафа постигне тачну температуру или неће бити крхка и тврда када се подеси. Вреди уложити у термометар за шећер. Речено је да кафић и даље има добар укус чак и када је мало мекан и лепљив, али то неће бити прави Бонфире Тоффее. Тарифни колачи чувају се добро у непропусној лименци, тако да чине довољно за ноћ ватре и додатни божић.
И да напуните и загрејете трбушњаке, испробајте традиционалне ове Парцхед Граес.
Састојци
- 1 килограм / 450 г тамно смеђег шећера
- 1/4 пинт / 120 мл пинт воде
- 1/4 нивоа чајне кашике креме
- 1/2 шоље / 115 г црног мешавина / меласе ***
- 1/2 шоље / 115 г златног сирупа / кукурузног сирупа
Кораци за то
Направите 500г кафића
Скупите састојке. Маслац од 30 цм к 10цм или 18цм квадратне лименке, обавезно додајте путер право у углове.
У тепсији од нехрђајућег челика са 4 пинте растворите шећер и воду на лаганој ватри. Након што се отопи, додајте све преостале састојке, појачајте топлоту и донесите да прокуха. Помоћу термометра за шећер и кафу прокухајте на 270 Ф / 140 Ц (меко пукотина).
*** Ако немате термометар за шећер и кафу, држите врч хладне воде поред шпорета, након што се кафић почне згушњавати, мало сирупа баците у хладну воду, спреман је када се очврсне у нити када удари у воду, кад их извадите из воде, нити би требале бити мало флексибилне и не превише ломљиве јер се кава наставља кухати неко време.
Једном када се температура или тест достигне (све што се између 20 и 45 минута добро прокуха, прокувајте) пажљиво сипајте кафу у припремљену кашику и оставите да се охлади.
Једном када је кафа хладна, извадите је из лименке и разбијте јуришним чекићем или чврстим оштрим предметом и кафић ће се распасти на комаде. Ако се ваш кафић заглавио у лименки, окрените га и ставите на чврсту површину попут даске за сечење и неколико пута оштро тапкајте по лименци, кафе ће се распасти и испасти.
Чувајте у непропусној лименци до Бонфире Нигхт-а ако му можете довољно дуго да се одупрете!
НАПОМЕНА: Овај кафић није карамела и зато га треба подићи на високу температуру, пазите при руковању.
** Шта је црни третман?
Црни трик је изузетно густ, таман, шећерни сируп који садржи трсну меласу која му даје посебан укус. Треацле је, међутим, мање горак од чисте меласе.
Ознаке рецепта:
- Цанди Цанди
- десерт
- британски
- Божић
