Гиллес Ле Сцанфф и Јоелле-Царолине Маиер / Гетти Имагес
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 1 пинта (4-8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 21 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 1г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порција: 1 пинта (4-8 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 21 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 1мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 1г | 0% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 2мг | 0% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова верзија Берци соса, названа по кварту на истоку Париза, је љути сос за печење и одреске. Направљен је редукцијом бијелог вина и сјецканом шалотом, а затим кључање у основном деми-глацеу.
Напомена: Постоји још један умак који се зове Берци, али прави се од основног рибљег велоута, а не од деми-глацеа, па се тако нуди уз јела од рибе и морских плодова. Погледајте рецепт за Берци Сауце И.
Састојци
- Демонтажа од 1 пинте
- 1/4 шоље белог вина
- 2 кашике шалотке (сецкане)
Кораци за то
У лонцу са тешким дном комбинујте вино и шалотке. Загревајте док течност не прокуха, мало смањите топлоту и наставите да пече док се течност не смањи за око три четвртине.
Додајте со, а затим смањите ватру на лаганој ватри и смањите око 10 минута.
Ознаке рецепта:
- сос
- Француски
- породична вечера
- сос
