Манни Родригуез / Гетти Имагес
Сир може да дода пуно укуса супи, било да се користи као украс или као главни састојак. Али не може се било који сир уградити у рецепт за супу, било због његове текстуре, топљивости или укуса. Изаберите између ових пет врста сира које ћете користити у рецептима за супу и нећете бити разочарани.
Ипак, постоји неколико савета када је у питању додавање сира у супу да бисте били сигурни да се правилно топи и да се не згњечи. Прво, најбоље је сир нарезати на блок, уместо да купујете претходно насјецкан; паковани насјецкани сир често је премазан супстанцом да спречи да постане влажан, али и спречава да се сир правилно растопи. Можете додати сопствени премаз кукурузног шкроба, који ће спречити да се нити сира међусобно залепе, или лимунов сок или бесплатно вино које подстиче сир на топљење. Такође је најбоље додати сир полако у супу, једну по једну шаку, мешајући тако да се свака порција истопи и у потпуности укључи.
-
Пармигиано-Реггиано
Јеннифер Меиер
Пармигиано-Реггиано може се нарибати на врху готово било које супе. Окус додаје лепу сланост, а текстура додаје богатство без да постане гипка или податна. Кора од Пармигиано-Реггиано-а може се додати у супу за додатни укус. Једноставно пирјајте коре у јуху 15 минута или више.
-
Груиере
Јеннифер Меиер
Највећа тврдња Груиере-а у свету супе је главна улога коју игра у јухи од француског лука. Земљикаст, орашаст и помало сладак, Груиере сир најбољи је укус уз супе које имају помало земљани квалитет, попут немачке лук-супе са Груиере-ом. Будући да сир може постати врло густ, када се топи, можда бисте га желели користити у умереним количинама.
-
Цхеддар
Јеннифер Меиер
Више од осталих врста сира, цхеддар је углавном главни, а не мање састојак, када се дода у супе попут врхња од јухе од гљива са цхеддаром и пилеће супе из мексичког стила са сиром цхеддар. Делимично због тога што је арома тако универзално привлачна, а делом зато што се цхеддар добро топи, у богату, глатку конзистенцију.
-
Куесо Фресцо
Јеннифер Меиер
Израз Куесо Фресцо односи се на свежи сир који нема кору. Посебно добро делује као састојак супе јер текстура постаје мекана, али се сир никада не топи у потпуности. Ако вам се не свиђају жице гооеи сира који виси са кашике, Куесо Фресцо је сир за вас. Ако не можете да пронађете мексичко Куесо Фресцо, уместо тога користите халлоуми. Халлоуми има исти благи укус као Куесо Фресцо и неће се потпуно растопити када се загрева.
-
Манцхего
Јеннифер Меиер
Манцхего је чврсти шпански сир с маслачном текстуром и сланим, маслиновим укусом. Иако је укус карактеристичан, није превише јак, па је овај сир савршен као укус. Покушајте је обријати преко врхња од поврћа или код супа које укључују кобасице.
