Неки од најбољих коктела направљени су пре више од једног века. Ово су безвремени фаворити који су мучили и укидали непце генерација пића. Сјећате се мартинија у којем сте синоћ уживали? Замислите млађу верзију своје баке како сједи и ужива у том истом пићу!
Фондација за сјајне коктеле
Свакако, савремена сцена коктела испуњена је многим сјајним напицима који ће задивити и задивити најрафиниранија непца. Ипак, ови класични коктели су издржали тестове времена, преживели забрану и били сведоци невероватних промена пића које се у њих сипа. Ми им се стално враћамо из врло добрих разлога: они су једноставно одлична пића.
Примјетићете да овај списак није препун мешаних пића. Не, већина су "коктели" у најстрожој и традиционалној дефиницији.
- Они су једноставни; потребно је само неколико састојака. Они су рафинирани; заслужујући најбоље што ваш ормар за пиће може понудити. Лаки су; користећи најосновније вештине бартендинга.
Слиједите рецепте у њиховом традиционалном облику, а затим експериментирајте и прилагодите их властитим жељама. Пиће није доживљај за све величине и једноставно је темељ који можете да искористите да стекнете истинско признање за све што коктел свет може да понуди.
-
Дри Мартини
тест. Цлаире Цохен
Мартини је често први коктел о којем многи размишљају када су у питању "фанци" пића. Док се многа „горе“ пића називају „мартинис“, постоји само један оригинал.
Суви мартини се једноставно састоји од џина и суве вермуте. Често долази са гризом горушице или с украсом од маслине или лимуна. То је тако једноставно, а ипак је чисто задовољство и неопходно је за свако пиће коктел-путовање.
-
Манхаттан
Цлаире Цохен
Оно што је мартини гин, Манхаттан је виски. То је тако једноставно, али је ли заиста? Виски је компликован и током година се на Манхаттан улило више различитих вискија.
Традиционално би то био ражени виски. То је нестало наклоности (и производњи) за велики део 20. века, па је канадски виски пронашао свој пут на многим Манхаттанцима. Годинама је бурбон постао „го-то виски“, а данашњи препород ражи даје нам укус оригинала.
-
Старомодни
Цлаире Цохен
Старомодни је још један коктел који је врло једноставан и сјајан начин да доживите различите вискије. Такође ће вас упознати са техником бармендинга од збркавања и више се ради о процесу него о састојцима.
Једна од сјајних ствари о старомодном је да су плодови и дух отворени за прилагођавање. Користећи основну формулу, можете ставити забаван, нови заокрет овог старог фаворита.
-
Мента Јулеп
Цлаире Цохен
Ахх, мента јулеп. То је пиће из Кентуцки Дербија и један од најпознатијих бурбонских коктела икада креираних. Као и старомодно, и ово пиће захтева заносну менту и једноставан сируп и садржи ваш омиљени бурбон.
Колико дуго је ту био минт јулеп? Историчар коктела Давид Вондрицх то је пратио до америчке револуције. Сви детаљи су у другом издању његове књиге "Имбибе!" а ово откриће може управо Јулеп постати најстарији коктел.
-
Мојито
Цлаире Цохен
Ако је рум више ваш стил, узмите муљкаре и помешајте освежавајући мојито. Ово класично пиће подсећа на јулеп и уживају га фанови рума још од пре Забране.
Мојито је лако направити и свако стави на себе свој спин. Без обзира на то, тешко је одољети тој примамљивој комбинацији мутног креча и метвице врућег летњег дана.
-
Маргарита
Цлаире Цохен
Сви су чули за маргариту и попут мартинија она је сада у свакој боји и укусу која се може замислити. Класични рецепт је далеко једноставнији од многих његових савремених варијација и нема потребе да прашину одвојите миксером.
Традиционална маргарита сервирана је и направљена од текиле, троструког секунде и сока од лимете. Ако заиста желите да цените текилу у заиста импресивном пићу, узмите тренутак да уживате у врхунском доживљају маргарите.
-
Даикуири
Јела
Слично маргарити у стилу, старости и броју доступних варијација, класични даикуири је одлично пиће за сваку прилику. У свом оригиналном облику потребна су само три састојка и један је од најбољих начина за тестирање новог рума.
Сматра се даикуири из касних 1800-их. На Куби је вероватно створен да „лечи“ локални рум и послужио је као лековито пиће. Остао је популаран свих ових година и имао је много посвећених фанова, укључујући Ернеста Хемингваиа.
-
Том Цоллинс
Јела
Тачно са страница првог водича за бартендинг, Том Цоллинс један је од ријетких хигхбаллсова међу муст-хаве класикама. То је пиће које је издржало тестове времена и одличан је начин да покажете свој омиљени џин.
Традиционално направљено по старом џиновском стилу као што је Олд Том, Плимоутх или геневер, ово пиће се може сипати са било којим стилом џина који волите. Ако желите, породица пића Цоллинс такође укључује виски, вотку, текилу или рум. Све су фантастичне и освежавајуће.
-
Мартинез
С&Ц Десигн Студиос
Када говоримо о сјајним џиновским коктелима, Мартинез је на врху листе. Овај класик заправо претходи мартинију и за њега се често сматра да је деда његовог популарнијег колеге.
Мартинез је невероватно једноставан и ако су мартини превише суви за ваш укус, ово је рецепт који ћете желети испробати. Комбинује врхунски џин са слатким вермутом и ликером од марасцхино, што му даје дубок, полуслатки укус са само траком трешње.
-
Бранди Цоцктаил
Цлаире Цохен
Коктел од ракије савршен је пример "оригиналних" коктела. "Баланце анд Цолумбиан Репоситори" из 1806. године коктел је дефинисао као " … подстицајну алкохолну пиће, састављену од алкохолних пића било које врсте, шећера, воде и грицкалица. "
У раним данима бара, ви бисте од духа наручили "коктел" - коктел од ракије, коктел вискија, џиновски коктел - користећи формулу алкохолних пића, наранџе и ликера. Верзија ракије је леп увод у овај класични микс.
-
Бранди Даиси
ТхеЦримсонМонкеи / иСтоцк / Гетти Имагес
Породица коктела марјетице је још једна класична формула у којој можете променити базни дух. Иако можете уживати у вискију или џинској марјетици, марјетица од ракије остаје омиљена.
Ракија је, наравно, средишње место у рецепту, мада овај додаје наговештај рума. У класичном облику тратинчице, прелијте је и курацаоом, једноставним сирупом и лимуновим соком, пре него што га додате сода. Прилично је фасцинантно.
-
Сидецар
Јела
Међу најпознатијим соурсима је приколица, класични коктел од ракије, мада неки радије уместо њега сипају виски. Овај је можда настао из доба Првог светског рата и то можете замислити као маргариту за ракију.
-
Вхискеи Соур
Јела
Виски има свој кисели рецепт и подједнако је једноставан и окрепљујући као и било који други. Као и прилог, користи се лимун за укус, али овај рецепт више воли једноставни сируп, а не наранџасти ликер.
Виски кисело је идеално место за ваш омиљени виски и одличан начин кушања нових брендова. Ако желите да му дате сјајан осећај за уста, умутите јаје од бјелањка.
-
Сазерац
Цлаире Цохен
Сазерац можда није свима због једноставне чињенице да садржи апсинт, који додаје основни укус аниса. Упркос томе, топло се препоручује да сви пробају Сазерац барем једном.
Најбоља искуства Сазераца догађају се када пиће нађе савршену равнотежу између сјајног раженог вискија и апсинта. То је веома једноставно пиће и један од познатих коктела Њу Орлеанса. 2008. године је чак постао и званични коктел града.
-
Нев Орлеанс Физз
Цлаире Цохен
Још један популарни коктел из „Биг Еаси“, њујоршки физ (или Рамос гин физз) датира још из „златног доба“ коктела. Некада је био тако популаран да је током прославе Марди Граса 1915. године 35 дечака који су се потрудили радили у једном тренутку да би извршавали наруџбе у бару аутора.
Физ је популаран стил пића и овај рецепт је сјајан увод у квалитете које јаја доносе у коктеле. Ствара богат, кремаст, пјенаст напитак који је једноставно укусан.
-
Цорпсе Ревивер Но. 2
Цлаире Цохен
У раном локалу налазила се серија коктела која су постала позната као оживљавачи лешева . Они су дизајнирани од стране лукавих бармена како би помогли њиховим болесним покровитељима да оживе након ноћи превеликог уживања.
Неки од оригиналних рецепата одавно су заборављени, али неколико их се задржало током година. Оживљавач леша бр. 2 је сада најпопуларнија од овог класичног пуно пића. Ако тражите сложени, заиста елегантни џиновски коктел, то је то.
-
Француски 75
Јела
Наговештај те јухе појављује се у једном од најпознатијих шампањских коктела. Овај рецепт је инспирисала француска војска и донела га кући амерички ГИ после Првог светског рата.
Француски 75 је симпатичан колико и једноставан. Рецепт комбинира џин, једноставни сируп и лимунов сок за класичну киселу базу. Ипак, када шампањац посегне за овом мешом, ствари заиста почињу да исијавају.
-
Негрони
Јела
Многи су класични коктели дизајнирани као аперитиви који су се пробали пре оброка. Међу најбољима су рецепти у којима се налази незаборавна италијанска горчина позната као Цампари.
Негрони су сигурно најпознатији од свих Цампари коктела. Ова једноставна мешавина једнаких делова џина, Цампарија и слатког вермута чинила је фино благовање још лепшим од 1920-их.
-
Бранди Алекандер
Јела
Првобитно џиновски коктел, комбинација цреме де цакао и врхња на крају је доминирала ракија. Данас можемо уживати у укусној ракији Александра, уз било који десерт за вечеру и осетити прошлост из прошлости.
-
Бронк коктел
С&Ц Десигн Студиос
Примијетићете недостатак воћних напитака међу класиком и највише се држе нагласка сока од лимуна или лимете. Због тога је рецепт попут Бронк коктела мало необичнији и посебнији унутар лексикона старомодних пића.
Најлакши начин да се сетите рецепта за коктел из Бронка је да га сматрате савршеним мартинијем са соком од поморанџе. То је невероватна мјешавина укуса и може вас изненадити да бармен који га је створио није пио сам.
Чекај… Где је водка?
Можда сте приметили да на овом списку не постоји ниједан вокте коктел и да постоји врло добар разлог за то.
Бар је одрастао у Америци и рани бармени нису користили вотку као данас. У ствари, многи од њих можда нису ни чули за то. Водка није постала хит у Америци све до тридесетих и четрдесетих година прошлог века када су пића попут белог Руса, тоника вотке и московског мула погодила сцену бара. Ни тада, водка није постала популарна неколико деценија.
Ракија, џин, рум и виски били су основна пића оригиналне шипке. Чак ни текила није била широко доступна, а маргарита (која датира око 1938.) није била уобичајена изван подручја у близини Мексика, осим ако туриста идеју о пићу није донио кући.
