Зен Риал / Момент / Гетти Имагес Плус
Неуредна диња, названа мо гва или мо куа , је поврће које је поријеклом из кинеске и југоисточне азијске кухиње. Изгледа као тиквице прекривене фузом; међутим, док су тиквице врста тиквица, неизразита диња је тик. Повезана је са зимском диње, воћем благог укуса који се често користи као поврће у азијској кухињи. Бујна диња се користи у бројним јелима као што су супе и помфрит, а такође се пуни и припрема на пари. Пре употребе потребно је уклонити фузму; уклањање семенки није обавезно и зависиће од припреме.
Брзе чињенице
Познат и као: неизразита тиквица и длакава тиквица
Место порекла: Кина
Повезано са: Зимска диња
Шта је мутна диња?
Неуредна диња ( Бенинцаса хиспида вар. Цхиех-гуа) носи многа имена, укључујући длакаву тиквицу, неизразиту тиквицу и длакави краставац . То је врста јестиве воштане тикве која се убира кад је млада, отприлике недељу дана након што процвета. Ако се виновој лози остави да сазри, неизразита спољашњост нестаје и постаје позната као зимска диња. Кожа је мрљасто зелене боје са ситним белим длачицама које стварају нејасну текстуру, сличну кивију, а унутрашње месо је бело и има благи укус. Семе је јестиво и нуди лепу мрвицу. Непрезирна диња може имати облик сличан патлиџану, нарасти дуже попут тиквица или имати облик бучице. Дуг је 6 до 10 инча и пречник од 3 до 4 инча.
Фуззи Мелон вс. Винтер Мелон
Незрела диња је млађа верзија зимске диње. Знатно је мања од зреле диње и има расплинуту кожу; ако се остави на лози, дизалица ће се распршити и тиква ће нарасти у величини. Зимска диња и распршена диња често се наизменично користе у рецептима. Немирна диња је нешто слађа од зимске диње, али обоје апсорбују укус других састојака када се кувају у јухама и помфритима.
Како се куха са дињом диње
Пре употребе распршене диње, длакава влакна је потребно уклонити. Будући да је кожа врло танка, не препоручује се пилинг поврћа; уместо тога, закуцајте ножем по дужини поврћа да бисте му исекли длаке. Можете и да прочистите неизразиту диње како бисте постигли исти ефекат. Кожу не треба скидати, али најчешће је скидате пре кувања. Ако се пуна диња пуни, сјеме је потребно уклонити; то се лако може урадити и кашиком. Ако ће диња да се сече и додаје у рецепте, уклањање семенки није обавезно. Често се реже или сече на комаде пре кувања и може се пржити, пржити, пржити на пари и пунити, као и додавати у супе и гулаше.
Какав је укус?
Фуззи диња има мало више укуса од тиквица са суптилним, благо слатким укусом. Мекана, месната унутрашњост апсорбује окусе осталих састојака са којима се куха.
Непријасни рецепти за диње
Пошто је ова тиква кинеска, већина рецепата ће бити изведена из азијске кухиње, било да су пуњени свињетином, пржени месом и поврћем или део кинеске супе. Али замућена диња може се користити и уместо тиквица у одређеним рецептима.
- Кинеска супа од зимзе диње (Замените фуззи диње за зимску диње.) Шкампи и поврће Стир-Фри (Додајте мутну диње.)
Где купити Буи Фуззи Мелон
Пуна диња продаје се током цијеле године; узгаја се у Калифорнији и може се наћи на азијском и кинеском тржишту. Потражите ситне тикве који су тешки за своју величину, чврсти на додир без меких флека и без бора и тамних ознака.
Складиште
Чувајте дињену диње у пластичној кеси у фрижидеру, где ће трајати до 10 дана. Ако се предуго остави, месо постаје мекано и током времена може постати тресло.
Прехрана и користи
Непријазна диња има мало калорија и нема масти. Високо је витамина Ц, а једна порција садржи више од 75 одсто дневне потребе. Бујна диња је такође добар извор влакана и калијума.
Погледајте овај јединствени кинески поврће
