Стеве Цохен / Гетти Имагес
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 129 | Калорије |
| 2г | Дебео |
| 24г | Угљикохидрати |
| 8г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 129 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 2г | 3% |
| Засићене масти 1г | 3% |
| Холестерол 39мг | 13% |
| Натријум 665мг | 29% |
| Укупни угљени хидрати 24г | 9% |
| Дијетална влакна 3г | 9% |
| Протеин 8г | |
| Калцијум 74мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за роладу од јаја је хрскав, укусан и супер једноставан за направити. Пуњење роладе од јаја састоји се од пуно хрскавог поврћа и мало јаја, што овај рецепт чини одличним избором за љубитеље вегетаријанске тајландске хране (веганска упутства су такође дата овде). Назовите своје пријатеље или породицу да им помогну да их сврате; забавно је радити и убрзаће процес. Али чак и ако их правите соло, ове ролице од јаја ћете брзо и једноставно саставити. Одлични су као прилог или као део комплетног оброка - само парите са тајландском салатом или јелом с резанцима.
Напомена веганима: На азијским тржиштима хране прилично је лако пронаћи омоте за јаја без млијека / млијечне производе. Потражите их у одељку за замрзавање.
Састојци
- За сос од Стир-Фри:
- 2 кашике. вегетаријански рибљи сос (доступан у дућанима са вијетнамском храном) или заменљиви соја сос
- 1 кашика. соја сос
- 1 кашика. сок од лимете (свеже цеђен)
- 1 кашика кашике. шећер
- За Еггроллс
- 1 пакет омота за роладу од јаја (потражите их у одељку са хладњаком или замрзивачем вашег супермаркета или азијске продавнице хране)
- 1 кашика. уље за пржење, плус приближно 1 шоља кањола или друго уље за пржење
- 3 чешња белог лука (млевена)
- Необавезно: 1 црвени или зелени чили (млевени)
- 5 до 6 свежих схиитаке шампињона (ситно сецканих и сецканих)
- 1/4 шоље белог вина или шерија (или користите вино за кухање или шерпу)
- 1 шоља кинеског купуса или обичног "белог" купуса (сецкан или исечен на танке комаде дуљине шибице)
- 3 пролећна зелена лука (исецкана по дужини на шибице)
- 1 до 2 јаја (вегани могу изоставити јаје или заменити 1/4 шоље меког тофуа)
- 3 шоље свеже клице пасуља
Кораци за то
Све мешавине састојака соса помешајте заједно у шољици. Одложи.
Ако су смрзнути, уклоните омоте за јаја из замрзивача и оставите да се одмрзавају док припремате пуњење.
Ставите вок или велику таву на средње јаку ватру. Излијте 1 кашику уља око таве, затим додајте бели лук и, ако користите, чили. Пржите 30 секунди да бисте ослободили мирис.
Додајте гљиве плус 1 кашика вина. Мешајте пржити 1 до 2 минута док гљиве не омекшају. Додајте још вина кад посуда постане сува.
Додајте купус и пролећни лук, настављајући да се на исти начин меша још 1 до 2 минута, или док купус мало не омекша.
Гуркајте састојке са стране вок-а или таве. Разбијте јаја (јаја) у простор који сте направили, а затим брзо измиксајте јаја. Кад се већина јаја скува, помешајте га са осталим састојцима. Ако правите веганску верзију, додајте тофу одмах.
Додајте пасуљ пасуља и промешајте сос. Кратко мешајте, отприлике 1 минут, дозвољавајући да клице граха остану хрскаве.
Скините са ватре и урадите тест укуса. Ако није довољно слано, додајте још рибљег соса (или соли за вегане) да бисте прилагодили укус.
Одвојите 3 до 6 омота за роладу од јаја, један по један, од паковања и ставите на чисту, суву површину. Окрећите омотач тако да буде дијамантом, а један од шиљастих ивица је окренут према вама. У средину првог омота ставите око 1 кашику кашике смеса за пржење. Покушајте да изоставите употребу што више течности - боље је сушење пуњења.
Преклопите странице омота преко пуњења, а затим их разваљајте од дна. Закачите средину (ако је потребно) да бисте створили округло роло кобасице. Крај роладе осигурајте четкањем са мало претученог јајета (вегани могу користити воду).
Наставите са ваљањем на овај начин све док се пуњење не потроши. Док радите, ставите готове ролице од јаја на тањир и покријте их влажном крпом да се не би пресушили.
Ставите 1 шољу (или више) уља у малу таву на јакој ватри - уље би требало да буде дубоко око 1 инч. Када уље почне да формира танке покретне линије преко дна тепсије, мало смањите топлоту.
Умочите један угао роладе од јаја у уље. Ако почне да кључа и куха, уље је спремно. Ако се ништа не догоди, оставите да се уље мало загреје.
Кад је уље спремно, пажљиво гурните роладе од јаја или их ставите у уље са качичићима. Оставите да се кува 1 минуту, док не поприме златно смеђу боју, а клипом пређите са друге стране.
Ставите куване ролице од јаја на чисту крпу или папирни пешкир да се оциједе.
Послужите топло уз тајландски сос од слатког чилија као дипе (доступан у већини продавница прехрамбених производа или азијских продавница хране). Сігналы абмеркавання
Ознаке рецепта:
- Гљива
- предјело
- тајландски
- породична вечера
