Боб Ингелхарт / Е + / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: служи 4 до 6
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 252 | Калорије |
| 16г | Дебео |
| 27г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервирају 4 до 6 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 252 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 16г | 20% |
| Засићене масти 10г | 48% |
| Холестерол 41мг | 14% |
| Натријум 17 мг | 1% |
| Укупни угљени хидрати 27г | 10% |
| Дијетална влакна 3г | 11% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 25мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Можда вам је познато цхатеаубрианд , јело направљено од несеченог резаног говедине, пореклом из Француске. Кажу да је име добио по Францоис-Рене де Цхатеаубрианд, дипломату који је био амбасадор за Наполеона Бонапартеа, а створио га је његов кувар Монтмиреил. Појединости тачног рецепта, међутим - да ли је била јела од брадена или сланутка; да ли је био сервиран са бенаисеом или сличним сосом - као и техника кувања (која је споља угљена?) се разликују у зависности од тога где добијате информације. Оно што је константно у свему јесте да је шансобер и увек био сервиран са крумпиром.
Хрскави по ивицама и мастан богати крумпири су фантастични не само са шампињонима и било којим печеним јелом од говедине или живине. Традиционално сечен на комаде маслине, кромпир од шатора је укусан као исјечен нарезан на маслацу и зачињен першуном.
Састојци
- 8 кашика путера (1 штап)
- 2 килограма кромпира (огуљен и исечен на ситне овалне)
- Необавезно: 1 кашика свежег першуна (сецкан)
- 3/4 кашике соли
- 1/4 кашике млевеног црног бибера
Кораци за то
Загрејати рерну на 400 Ф.
Растопите путер у великој тави отпорној на рерну, на средње јакој ватри. Испеците кромпир на маслацу 5 минута.
Ставите таву у рерну и пеците кромпир, бацајући често, 20 минута.
Извадите таву из рерне и поспите кромпир насјецканим першуном, сољу и бибером. Одмах послужите кромпириће.
Варијације рецепта
- Да бисте уштедјели нешто времена, можете користити мање нове кромпириће или чак и махуне, те их одржавати цијелим умјесто да их сечете у овале. Да бисте рекреирали исту текстуру и укус, кромпир пре употребе огулите. Без обзира да ли користите већи резани кромпир или мањи цео кромпир, након пилинга требате их потапшати пешкиром да би апсорбовали било какву влагу. Кромпир ће се цепати боље ако им је површина лепа и сува. За мало додатног укуса, овом рецепту можете да додате бели лук. Огулите, али каранфиле држите целокупне и ставите у посуду са кромпиром и маслацем. Одбаците бели лук након што извадите тепсију из рерне - остаће вам укусан бели сос од белог лука по кашики.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- прилог
- Француски
- журка
