Аутентични блискоисточни говеђи ћевап.
Јела
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 8 порција (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 314 | Калорије |
| 20г | Дебео |
| 0г | Угљикохидрати |
| 32г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 314 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 20г | 25% |
| Засићене масти 4г | 20% |
| Холестерол 95мг | 32% |
| Натријум 70мг | 3% |
| Укупни угљени хидрати 0г | 0% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 32г | |
| Калцијум 10мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Свидеће вам се боје у овом рецепту за говеђи ћевап. Свјетлост поврћа насупрот мраку говедине на кревету врућег бијелог пиринча једноставно је апетитна. А маринада чини говедину нежном и укусном.
На Блиском Истоку ћевапи се не припремају увек на ражњу и не састоје се увек од коцканог меса и поврћа.
Будући да се ћевапи припремају у готово свим земљама Блиског Истока, постоји неколико правописа, као што су ћевап, кебаб, кебап, кабаб и кебаб.
Састојци
- Говеђе месо у килограму од 2 килограма (сланутка или сланутка, исечено на коцке од 1 инча)
- 1/2 шоље маслиновог уља
- 1 кашика белог сирћета
- 1 кашика кумина
- 1/2 кашике коријандера
- 1/2 кашике паприке
- 1 кашика белог лука (млеваног)
- Необавезно: клинови црвеног лука, паприке и гљива
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ово јело од шлага од говеђег шанка је подељено у корисне категорије како би вам помогло да боље планирате кување.
Маринирајте говедину
Скупите састојке.
Отприлике 24 сата пре печења на жару припремите маринаду комбинујући маслиново уље, сирће, кумин, коријандер, паприка и бели лук.
Излијте маринаду у кесицу за замрзавање и додајте говеђе коцкице. Оставити маринирање у фрижидеру док не буде спремно за роштиљ.
Пећи ћевапе
Извадите говедину из фрижидера и нарежите месо на ражњиће који су прскани уљем за кухање. Ако користите опционално поврће, нарежите га на засебне ражњиће, јер се кухају другачије од говедине.
Распршите роштиљ уљем за кухање да спречите лепљење. Пеците 5 до 7 минута са сваке стране или до жељене готове.
Послужите кебабе на ражњићу или преко власаца преко кревета од белог пиринча, уз поврће на жару, салату и пита хлеб.
Савети
- Врста скера коју користите је веома важна код прављења ћевапа. Чини се да плоснати нехрђајући челик делује добро јер се месо и поврће приањају за набодавање боље од дрвених врста. Ако користите дрвене скелове, најбоље их је натопити у води око 15 минута пре употребе, јер се могу цепати. Не користите тешке коцкице говедине и не важите дрвене нареске, јер ће се они раздвојити на пола. Без обзира на то коју врсту скебле користите, обавезно нанесите лагани слој уља за кухање пре него што ставите поврће и месо. Ваше месо и поврће лако ће клизнути.
Угаљ против гаса
За кебаб са аутентичним укусом, роштиљ на дрвени угљен је бољи од плинског роштиља по укусу, али ствар је личног укуса коју ћете врсту роштиља користити.
Шта је тачно шиш кебаб?
Кебаб је скевер од меса и поврћа који се обично пече на роштиљу. Може да садржи јањетину, говедину, рибу или пилетину, као и поврће попут зелене паприке, лука и гљива.
Кебаби су постали веома популарни у западној култури хране у последњих неколико деценија и најчешће се називају "шиш кебаб" на куханима и на америчким јеловницима. Шиш кебаб у преводу значи "набодати меса са роштиља" и обухвата многе варијације ћевапа.
Научите основе: Како правилно роштиљОзнаке рецепта:
- Бееф Маин
- ентрее
- средње источни
- Цоокоут
