Мири Ротковитз
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: 8 шољица (6 до 8 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 169 | Калорије |
| 10г | Дебео |
| 15г | Угљикохидрати |
| 6г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 шољица (6 до 8 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 169 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 10г | 12% |
| Засићене масти 2г | 10% |
| Холестерол 117мг | 39% |
| Натријум 632мг | 27% |
| Укупни угљени хидрати 15г | 5% |
| Дијетална влакна 3г | 10% |
| Протеин 6г | |
| Калцијум 49мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Постоји безброј варијација са Оливие или Руском салатом од кромпира и овај рецепт је само један. Прецизност количине састојака није битна - користите оно што имате и прилагодите укусу!
Свјеже биље, попут копра, лука или першуна, одличан је додатак салати и нуди велико појачање укуса. Можете користити конзервирани или смрзнути грашак и шаргарепу као пречицу, али текстура и укус салате су бољи од свеже куване шаргарепе и грашка.
За овај рецепт можете користити било коју врсту воштаног кромпира. За визуелно интересовање, покушајте да помешате неколико различитих сорти, попут црвенооке, Иукон злата и љубичастог кромпира, како је приказано овде.
Ако желите да послужите ову салату на Шабат, али немате времена да све припремите унапред, прокухајте, а затим у петак поподне у хладњак ставите кромпир и јаја (и грашак и шаргарепу, ако се користи свеж). Салату сакупите у суботу ујутро, и охладите до ручка у Шабат.
Састојци
- 6 до 8 средњих кромпира (опран, кожице на)
- 2 до 3 велика јаја
- 1 шоља зеленог грашка (свежег или смрзнутог)
- 2 до 3 средње шаргарепе (огуљена, изрезана и нарезана на коцкице од 1/4 инча)
- 4 киселе краставице, ситно сецкане
- 5 кашика мајонеза (или више по укусу)
- Кошарица или морска сол по укусу
- Свјеже мљевени црни бибер по укусу
- Пинчи шећер
Кораци за то
Ставите кромпир (са кожицама) у велику посуду или холандску рерну. Прекријте са 2 центиметра хладне воде и прокухајте. Смањите топлоту и пирјајте док се кромпир лако не пробије ножем, отприлике 20 до 40 минута, у зависности од величине кромпира. Оциједите, пребаците у посуду и ставите у фрижидер да се охлади.
Док се кромпир кува, направите тврдо кувана јаја; јаја ставите у малу посуду, прекријте хладном водом и прокухајте. Оставите да се јаја кухају 2 минута, смањите ватру на ниску и пирјајте, поклопљено још 10 минута. Оциједите и ставите јаја у малу посуду у фрижидер да се охладе.
Ставите насјецкану мркву у малу посуду и прекријте са довољно хладне воде да се прекрива за 1 инч. Довести до кључања. Додајте свежи грашак (ако користите смрзнути грашак, немојте их кувати, само додајте у салату с јајима), смањите ватру и пирјајте док се мрква и грашак не омекшају, око 6 до 8 минута. Оциједите је у филцу за чишћење и исперите под хладном текућом водом да зауставите процес кухања. Мркву и грашак пребаците у велику посуду.
Извадите кромпир из фрижидера, огулите га и исеците на коцкице величине 1/4 инча. Додајте кромпир у посуду са шаргарепом и грашком. Огулите тврдо кувана јаја, исецкајте на коцкице величине 1/4 инча и додајте поврћу. Додајте сецкане киселе краставце и све добро измешајте.
У посуду додајте мајонезу, со, бибер и шећер. Нежно бацајте заједно. Кушајте салату и прилагодите зачине, или додајте још мајонеза ако више волите кремастију салату. Поклопите и ставите у фрижидер док не буде спремно за послуживање.
Ово прикладно јело послужите као прво јело или као прилог уз печену пилетину.
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- руска кромпир салата
- вечера
- источна европска
