Пхотодисц / Гетти Имагес
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4 порције
Не можете себе назвати корејским куваром а да не знате рецепт како да направите оно што је наводно најпознатије корејско јело - булгоги. Ако не знате шта је булгоги, чека вас права посластица.
Ово најпопуларније корејско јело укључује танко нарезано месо које има димно-слатки укус када се пече или куха на роштиљу. Булгоги је чак и укусно пржено месо, а нежно говеђе месо може се користити у било чему, од корејских пецива „суши“ (кимбап) до пржених резанци (јапцхае, цхапцхае). Булгоги се обично прати са облогом од зелене салате и зачињеном пастом од црвене паприке (коцхујанг) за умотавање и зачињавање меса.
Наравно, многи западњаци не могу поднети много топлоте, па ако бисте радије прошли без пасте црвене паприке, слободно је прескочите, али знајте да је укусна. Ако можете поднијети зачине и немате здравствено стање, попут чира, што би зачињену храну могло учинити мало ризично за вас, уживајте у месу заједно с пастом. Рећи да је изузетан било би подцјењивање. Сада, на рецепт.
Састојци
- 1 шољица маргонде Булгоги
- 1 килограм говедине (танко исечен)
Кораци за то
За почетак је врло лако. Једноставно припремите Булгоги маринаду према упутама на паковању.
Ако говедина није резана, нарежите је на танке траке дужине прста.
Требат ћете мијешати маринаду у месо рукама или штапићима, пазећи да је све месо покривено.
Говедину ставите у хладњак најмање 3 сата или преко ноћи.
Једном када се месо охлади одговарајућу количину времена, пеците га на жару, попеците га или промешајте - пржите говедину док се споља не напуши и карамелизира.
Кад завршите, послужите говедину са пиринчем, листићима салате и прилозима.
Савети
- За говедину, врхунски сир или сланутка најбоље раде, али готово сваки рез одреска ће успети. Месо најквалитетнијег меса очигледно ће бити најбоље, тако да не штедите о трошковима, осим ако заиста не можете приуштити квалитетну говедину. Ако можете, питајте месара на шалтеру меса да га нареже на вас у веома танке тракице. Корејске и / или азијске продавнице прехрамбених производа често имају месо за Булгоги унапред нарезано на продају. Дакле, покушајте пронаћи азијски супермаркет у вашем крају, где ће месари бити навикли да месо режу на танко за покровитеље. Ако говедина није претходно нарезана на резање, трик за олакшавање резања код куће је замрзнути говедину 15 минута пре него што га нарежете. Када маринирате говедину, за теже резање, више сати, то боље. Дакле, удвостручите количину времена у којем ће говедина остати у фрижидеру ако имате хрпу тврдог меса. Можете и замрзнути некухану маринирану говедину у малим количинама за каснију употребу.
Ознаке рецепта:
- говеђа вечера
- ббк говедина
- вечера
- азијски
