Царина Тјарнлунд / Гетти Имагес
Правилно чишћење вок челичног челика помоћи ће му да дуже траје. Најбоља навика је да га чистите након што га користите, без обзира на то што кувате. Ово одржава вок у најбољем стању и припремиће га за следећи пут када га будете кухали. Чишћење вок-а није тежак процес, не захтева никакву посебну опрему и требало би да траје само око 15 минута. Ако вок често користите, држите у руци неметалан пилинг за чишћење, тако да сте увијек спремни очистити вок.
Како то очистити
- Вок исперите врућом водом. Њежно уклоните или очистите честице хране с неметалним пилингом. Ако се храна заиста заглавила на вок-у, намочите вок у врућу воду на пет минута, а затим покушајте да уклоните храну. Исперите вок док се не уклоне све честице хране. Из унутрашњости и екстеријера вок-а исушите папирним пешкиром. завршите сушењем, ставите вок на плочу за шпорет и укључите га на средње до средње јаку топлоту. Унутрашњост вок-а обришите мало биљног уља. То помаже у спречавању хрђе. Овај корак можда неће бити потребан ако је ваш вок правилно припремљен и добије велику употребу. Држите док не буде поново спреман за употребу.
Како и зашто зачинити Вок
Зачињавање новог (или неискусног вок-а) спречит ће против хрђе и створити патину. Ово ће омогућити боље искуство кувања и спречити задржавање хране на вок-у. Најлакши начин за сезону за вок је претварање топлоте пећи у високу и загревање вок-а док није изузетно вруће. Кап воде треба да испари приликом контакта. Затим намочите две кашике биљног уља. Ако желите, можете додати 1/2 шоље нарезаног ђумбира и гомилу љускица (исечених на комаде од 2 инча). Када се топлота спусти на средњу вредност, користите лопатицу од металног вока и размажите ђумбир и љуске по површини, до 20 минута. Затим, одбаците чврсте материје и једноставно оперите вок врућом водом и меканим сунђером. Осушите на лаганој ватри.
Јела / Адриан Мангел
Не будите узнемирени ако поступак зачињења промени боју унутрашњости Вок-а. Може се претворити у жуту, црну или плаву нијансу. Сваки вок различито ће реаговати на процес зачињавања и загревања, али промена боје само значи да је зачин успешан.
Савети
- Никада не чистите вок од угљеничног челика абразивним средством за чишћење или металном сунђером. Ови предмети могу оштетити зачињену површину. Не стављајте вок у машину за суђе. Ако се појави хрђа или се вок случајно очисти у машини за судове, једноставно је поново подложите сезони пазећи да уклоните сву хрђу.
