вм2002 / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата
- Припрема: 90 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 20 гујија
Направљене широм Индије као фестивал слатког, гујииас (такође познат као карањи или нуереос ) мало се разликују од региона до региона. У неким државама, попут Уттар Прадесх-а, пуњење се прави заслађеном кхоиа (млеко згушћено готово до чврстог стања) и орасима, док се у другим попут Гоа састоји од здробљеног кокоса, орашастих плодова и јаггери. Ова верзија користи пуњење кокосовог ораха.
Састојци
- 17.6 оз. / 500 г. вишенаменско брашно
- 6 до 7 жлица. гхее
- 1 1/2 шоље кокоса
- 17.6 оз. шећер
- 1/2 шоље воде
- 1/2 шоље малих грожђица (ситно сецкане)
- 1/2 шоље индијског (ситно сецканог)
- 1/2 шоље бадема (исечених на врло танке листиће)
- 1/2 кашике кашике млевени кардамом
- Биљно уље или гхее за дубоко пржење
Кораци за то
Скупите састојке.
На равном тањуру помешајте брашно и гхее да добијете мрвичасто тесто које се само држи заједно.
Додајте мало воде истовремено и гнетите да се формира чврсто тесто. Када завршите, тијесто прекријте влажним пешкиром или муслином и оставите по страни.
Тост кокоса на врло слабом пламену док не постане бледо црвенкасте боје. Остави по страни.
У тави помешајте шећер и воду и кувајте док се шећер потпуно не истопи. Пустите да се мало згусне.
У сируп додајте кокос, грожђице, индијске индијске каше, бадеме и кардамом и добро измешајте. Скините са ватре и оставите на страни да се охлади.
Поделите припремљено тесто у једнаким деловима и ручно их разваљајте у куглице.
Изравнајте куглице у кругове ширине око 4 до 5 инча.
Ставите нагомилану кашику пуњења у средину сваког круга и преклопите у полукруг. Ивице испустите тако да се запне. Поновите поступак пуњења за све кругове.
Једном када користите цело тесто и надјев, загрејте уље или гхее преко средњег пламена и дубоко пржите гујииас.
Оциједите их на папирним пешкиром и чувајте у херметички затвореној посуди.
Ознаке рецепта:
- кокос
- десерт
- Индијанац
- Божић
