Јуха од шаргарепе и коморача.
Цхуцк Кахн / ЕиеЕм / Гетти Имагес
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 4 шоље (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 289 | Калорије |
| 27г | Дебео |
| 10г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 шоље (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 289 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 27г | 35% |
| Засићене масти 5г | 23% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 481мг | 21% |
| Укупни угљени хидрати 10г | 4% |
| Дијетална влакна 2г | 8% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 33мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Пробајте ову јуху од шаргарепе и коморача направљену у немачком стилу за промену темпа. То је веганска супа са задебљаном шаргарепом и кором, која је природно без масти и богата влакнима. Иако звучи здраво, не рачунајте ову супу, она има сјајан укус и забавна је посластица. Поред тога, може се направити за око 30 минута. Пробајте за ручак са полу-сендвичем или као први курс за чи-чи журку.
Немачки утицај представљен је у одсеченим лук коморача и семе коромача (фенцхел на немачком). Коријандер (познат као килантро Северним Американцима) је стрија као и опциони јалапено (иако обоје постају све популарнији и све се више користе у немачком кухању) украсите одозго, али чине сјајан контраст благо слаткој супи.
Састојци
- 2 шоље бујона (поврћа, домаћег или купљеног у продавници)
- 2 шоље шаргарепе (око 4 штапића, огуљена и нарезана)
- 1/4 шоље коморача (отприлике 1/4 лука, сеценог или целера ако немате коморач)
- 1/4 шоље лука (око 1/2 ситног лука, сецканог)
- 1/4 кашике семенке коморача
- 1/4 кашике коријандера (цело)
- 1 цртица ђумбира (млевени, 1/8 кафене кашике или мање)
- Млевена паприка (по укусу)
- Соли по укусу)
- Необавезно: 2 кашике нектара агаве (или другог заслађивача по укусу)
- 1/2 свеже јалапено (ситно сецкане)
Кораци за то
Скупите састојке.
Улијте 2 шоље повртног бујона у тепсију од 4 квадрата. Науљите 4 огуљене шаргарепе и 1/4 лука од коморача равномерно (користим мини процесор за храну) и додајте у јуху заједно са 1/4 шоље насјецканог лука.
Самљети 1/4 жличице сјеменки коморача и 1/4 кашике читавог коријандера са мортом и петељком или у старој млиници за кафу резервисану за зачине. Такође их можете згњечити задњим дијелом ножа ако сте у прстохвату.
У презли додајте млевено семе коприве и коријандер и све прокухајте. Смањите топлоту и лагано пирјајте 20 минута или док поврће не омекша.
Излијте садржај тепсије у блендер или процесор за храну, поклопите поклопац чистим, сувим кухињским пешкиром (опасност - јако вруће!) И блендајте високо на 30 секунди или док не постане глатко. Вратите садржај у тепсију. Нежно загрејте и прилагодите ароме свеже млевеним бибером, соли и нектарима агаве (или шећером).
Послужите у чинији са свежим ситно сецканим јалапеносом на врху.
Уживати!
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Ознаке рецепта:
- Мрква
- предјело
- Немачки
- дан за бокс
