Пхилиппе Деснерцк / Гетти Имагес
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 35 мин
- Принос: 1 лонац (4 до 6 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 166 | Калорије |
| 9г | Дебео |
| 14г | Угљикохидрати |
| 10г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 лонац (4 до 6 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 166 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 9г | 12% |
| Засићене масти 2г | 11% |
| Холестерол 151мг | 50% |
| Натријум 254мг | 11% |
| Укупни угљени хидрати 14г | 5% |
| Дијетална влакна 4г | 15% |
| Протеин 10г | |
| Калцијум 130мг | 10% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај природно кремасти, макробиотички рецепт за супу од карфиола обогаћен је благим укусом копра. Видели смо како мршави карфиол који мршави умирују мишљење након што поједу ову супу, а чини се да никада не можемо направити довољно велику посуду: сви се враћају на секунде. Ако нисте љубитељ густина, замените клинантар, пехтрагон или тимијан.
Ову супу волимо да послужимо са лепим комадом рустикалног хлеба и са шареном или зрнастом салатом. Упарена са салатом, супа постаје центар дивног свјетла, али задовољавајуће вегетаријанске вечере. Уживали смо и у овом доручку хладног јутра; лично, мислимо да је супа за доручак потпуно подцењена! Чорба ће се прилично лепо задржати неколико дана у фрижидеру.
Састојци
- Цветача 1 глава
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 средњи лук (сецкан)
- 1 средњи бели јапански иам или један велики кромпир (огуљен и насјецкан)
- 1 стабљика целера (сецкана)
- 1-куарт залиха поврћа
- 2 шоље воде
- 1 ловоров лист
- 1 гранчица свежег тимијана
- 2 прста морска со
- 1/4 шоље свежег копра (сецканог)
- Необавезно: свеже млевени бибер (опционо за строге макробиотичке)
Кораци за то
Од главе карфиола исеците 4 шоље малих (1 инчних) цвјетова и ставите на страну.
Преостали карфиол исеците на комаде од 1 инча.
У лонцу за супу загрејте маслиново уље на средњој ватри.
Додајте лук, иам, целер и грубе комаде карфиола. Кувајте 5 до 7 минута, док лук не постане прозиран.
Додајте залихе, воду, ловоров лист, тимијан и со.
Донесите јуху да прокључа, поклопите, смањите на пари и кувајте 20 минута, или док поврће не омекша.
Склоните са ватре. Извадите и одбаците ловоров лист и гранчицу тимијана.
Темељите темељну супу вертикалним блендером (или у малим партијама у обичном блендеру).
Вратите на средњи пламен, додајте цветаће карфиола и кувајте додатних 10 минута.
Додајте копар, неколико млевених паприка и одмах послужите.
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Савет
- Ако не једете супу одмах, додајте копар док се послужује.
Ознаке рецепта:
- карфиол
- веганска супа
- супа од карфиола
- предјело
