Јела / Маријана пламенови
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: Сервира 4
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 835 | Калорије |
| 9г | Дебео |
| 158г | Угљикохидрати |
| 32г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервис 4 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 835 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 9г | 12% |
| Засићене масти 2г | 8% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 110мг | 5% |
| Укупни угљени хидрати 158г | 57% |
| Дијетална влакна 23г | 83% |
| Протеин 32г | |
| Калцијум 287мг | 22% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Галло пинто значи "пјегави пијетао", јер наизглед комбинација црног или црвеног пасуља и пиринча наликује одређеној врсти пилетине са шиљастим црним и бијелим перјем. Ово јело је популарно широм Латинске Америке у разним облицима - као што је то у Никарагви, где се још назива и галло пинто, и у Колумбији, где је слично јело познато као цалентадо . Перуански тацу тацу је слично јело од раженог риже и пасуља које је обично упарено са танком траком прженог одреска и прженим јајетом.
У основи је одличан начин за употребу остатка пиринча и пасуља, а често се послужује за доручак с прженим јајетом (у основи остатком, подгријаним) или прженим биљкама са стране. У Костарики ово јело је зачињено посебним сосом који се зове салса лизано. Ако не можете пронаћи боцу салса лизано у својој локалној намирници, већина људи сматра да Ворцестерсхире сос плус мало кумина чине разумну замену.
Једна популарна и атрактивна метода за послуживање гало пинто-а је да га спакујете у благо науљену посуду (како бисте га обликовали у облик куполе), а затим га преокрените на тањир.
Састојци
- 2 кашике биљног или маслиновог уља
- 1 средњи лук (ситно нарезан на коцкице)
- 2 режња белог лука (млевена)
- 1/4 шоље свежег листа цилантроа (сецканог)
- 1 средња црвена паприка (ситно нарезана на коцкице)
- 1 кашика кумина
- 2 до 3 кашике Салса Лизано (или заменљиви Ворцестерсхире сос)
- 2 шоље куваног пасуља (црног или тамно црвеног са течношћу за кување)
- 2 шоље куваног белог пиринча
- Лук соли и свеже млевену паприку по укусу
- Свјежи килантро (сјецкани ради гарнирање)
Кораци за то
Ставите уље у велику таву на средње јакој ватри.
Додајте сецкани лук, бели лук, црвену паприку и сецкан килантро. Кувајте, често мешајући, док поврће не постане мекано и мирисно.
Додајте кумин и салса лизано (или Врцестерсхире сос) и кувајте још 2-3 минуте.
Додајте пасуљ и њихову течност и кувајте 1 минут.
Додајте рижу и мешајте док се пиринач добро не помеша са пасуљем и нема грудвица пиринча.
Покријте таву, смањите топлоту и оставите да смеша лагано крчка 1 до 2 минута, док се рижа не загреје.
Зачините сољу и бибером по укусу, додајући више соса салса лизано или Ворцестерсхире сос по укусу.
Пре послуживања, украсите свежим цилантром.
Ознаке рецепта:
- Пиринач
- пиринач и пасуљ
- доруцак
- Кариби
