Флицкр
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 32 порције
Маслац плавог сира је варијација сложеног маслаца у којем је у маслац уграђена нека врста састојака за ароматизацију или зачин. Ако печете одрезак са роштиља, додавање кришке овог путера од сира непосредно пре сервирања донеће га на следећи ниво. Ваши гости ће бити импресионирани. Иде и на поврће са роштиља.
Можда је најбољи део прављења маслаца од плавог сира та да вам је потребно само мало времена да вам остане довољно за неколико оброка. Послужујете само око једне кашике одједном. Остатак се чува у хладњаку или смрзнут, тако да је погодно за употребу када желите да ставите одреске или поврће.
Састојци
- Путер (4 штапића) путер (несољен)
- 6 унци плавог сира
Кораци за то
Скупите састојке.
У великој посуди излијте путер са пиреом од кромпира или га само исциједите рукама. Маслац можете чак и премазати кремом помоћу привитка за подлогу постолног миксера - али циљ је само да маслац постане мекан, како бисте могли да уградите плави сир.
Додајте плави сир и наставите да месите, мљацкате или мешате путер док се потпуно не меша.
Раширите велики (један нога или већи) квадрат пластичног омота по вашој радној површини, а затим мешајте мешани путер на пластичну овојницу. Маслац уваљајте у цилиндар унутар пластичне овојнице.
Везајте вишак пластичне овојнице на крајевима цилиндра у чвор, или само користите мале комаде низа да бисте везали крајеве. Можете чак да направите узицу од кратког пресјека пластичне омота и завојите га у мало уже.
Охладите или замрзните маслац плавог сира док није потребно.
Маслац плавог сира послужите у дебелим кришкама на врху вруће, свеже печене одреске или поврћа.
Замрзавајуће масноће
Да бисте смрзнули путер, најбоље је додатно га умотати у алуминијску фолију јер ћете на тај начин спречити да се непријатни мириси покупе са других предмета у замрзивачу. Обавезно направите налепницу на којој пише „Састав масла за плави сир“ и датум. Намеравајте да користите свој сложени путер у року од два до три месеца.
Постоје и друге методе замрзавања појединих слојева маслаца. Ако је путер загрејан до конзистенције лепила, можете га улити у розете и замрзнути на лиму обложеном пластичним омотом или пергаментним папиром. Затим ставите смрзнуте розете у пластичну кесицу за замрзнуто складиштење. Такође можете замрзнути појединачне флеке у ладици за ледене коцке.
Да бисте користили путер смрзнутих састојака, одвојите један крај маслаца и загрејте сечиво ножа. Користите топло сечиво да одсечете део који је једнак око једне кашике.
Ознаке рецепта:
- маслац
- буђави сир
- Американац
- Дан очева
