Јела
- Укупно: 90 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 70 мин
- Печење репе: 60 мин
- Принос: 4 до 6 порција
Ова салата од репе представља комбинацију репе, шпината и сланине, заједно са пеканима или орасима. За срчану салату додајте мало сецканог или смрвљеног сира. Швајцарски, чедар, фета или козји сир су добар избор.
Цвекла се може кухати или пећи у рерни или спором шпорету.
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- За салату
- Необавезно: половине пекана (или ораси, тостирани)
- 2 до 3 кришке сланине (нарезане на коцкице, или око 3 унце панцете на коцкице)
- 1 килограм репе (подсечена, кувана, огуљена и нарезана на коцкице)
- 4 шоље спанаћа
- 1/4 шоље црвеног лука (танко резаног)
- Необавезно: сјецкани сир (или сломљени козји сир или фета)
- За пресвлачење
- 1 чешњак лука (здробљен и млевен)
- 1/2 кашике соли
- 1/8 кашике црног бибера
- 1 кашика дијон сенфа (или слична гурманска сенф)
- 4 кашике меда
- 1/3 шоље балзамичног сирћета
- 2/3 шоље маслиновог уља
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Пеци или орахе распоредите у суву таву и ставите на средњу топлоту. Кувајте, непрестано мешајући, док ораси не постану лагано смеђи и ароматичнији.
Јела
У тави на средње јакој ватри пржите коцкице сланине док не постану хрскаве или пржите панцету док не порумени.
Јела
Пребаците на папирне пешкире да се оциједе.
Јела
Нарежите сланину и ставите по страни.
Јела
Распоредите листове шпината на 4 тањира салате. Зачините са коцком од цвекле, сланином или панцетом, црвеним луком и пеканима или орасима. По жељи прелијте сиром.
Јела
У посуди или блендеру комбинујте бели лук, со, бибер, сенф, мед и балзамични сирће. Умутите или измиксајте маслиново уље у сталном току.
Јела
Дресинг прелијте преко салате или послужите са стране.
Јела
Уживати!
Савети
Кухана репе : Да бисте скухали репе, прво почните с прањем и уситњавањем репе, остављајући око 2 инча стабљике и крајева коријена. Ставите репу у велику посуду и прекријте сланом водом (око 1 кашика соли на четврт). У воду додајте неколико кафених кашика сирћета или лимуновог сока. Доведите воду да прокуха на јакој ватри. Покријте, смањите топлоту на средње ниску и наставите да кувате око 40 до 60 минута, у зависности од величине репе.
Печена репа : Да бисте пекли цвеклу, прво оперите репе и нарежите је, остављајући центиметар или два на стабљици и на корјеновим крајевима. Испеците репе с мало биљног уља и мало је поспите сољу и бибером; замотајте у фолију и пеците на 375 Ф око 1 до 1 1/2 сата, или док не омекша. Време варира у зависности од величине репе. Такође можете пржити репу у спорој шерпи.
Ознаке рецепта:
- салата
- предјело
- јужни
- породична вечера
