Цлаире Цохен
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 2 десет колачића (12 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 141 | Калорије |
| 6г | Дебео |
| 21г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порција: 2 десет колачића (12 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 141 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 6г | 8% |
| Засићене масти 1г | 6% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 161мг | 7% |
| Укупни угљени хидрати 21г | 7% |
| Дијетална влакна 1г | 5% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 21мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Аустријски Линзер колачићи, на њемачком језику познат и као Хелле Линзер Плаетзцхен - што дословно значи „сјајни Линзер колачићи“, јесу два маслена колача са пендреком засута заједно са џемом који провирује кроз изрез у горњој половини. Линзер колачићи добили су име по Линзер Торте, пециву које има решетку теста преко пуњења џемом, а које потиче из аустријског града Линца.
Састојци
- 4 унче путер (на собној температури)
- 3/4 шоље сластичарског шећера
- 1/4 кашике екстракта бадема или ванилије
- 1 шоља универзалног брашна
- 1 велико јаје
- 1/2 шалице џема од малине или црвене рибизле
- Сластичарни шећер (за прашину)
Кораци за то
У средњој посуди крем 4 пуне сока собне температуре са 3/4 шоље сластичарског шећера и 1/4 кашике екстракта бадема или ванилије. Додајте јаје.
У крем састојке умијешајте 1 шољу универзалног брашна и гњечите само док смеша не формира куглу.
Замотајте тесто у пластику и ставите у фрижидер 30 минута (или до неколико дана).
Загријте пећницу на 350 Ф. Поравнајте листиће колачића пергаментним папиром.
Прашину обрадите са сластичарским шећером и разваљајте тесто за кексе до дебљине око 1/8 инча. Помоћу резача колачића Линзер исеците равномерни број дна (без реза) и једнак број врхова (са рупом у средини). Пребаците лопатицом на припремљене листове колачића. Сігналы абмеркавання
Пеците 10 до 12 минута. Извадити из рерне. Оставите на тави за колаче 5 минута. Затим уклоните жичане полице да се потпуно охладе.
Прохладите сластичарски шећер преко охлађених врхова колачића (оних са рупом) и одложите. Доњу половину охлађених колачића поспите 1 жличицом џема по избору. Одмах ставите прашни врх колачића на дно обложеног џемом и лагано притисните да се лепи.
Савети
- Линзере за колаче можете пронаћи у многим продавницама за кување, посебно у божићно време. Ако их не можете пронаћи у трговини, покушајте са мрежним продавачем, попут Амазона. Ако се тесто превише залепи на радну површину, разваљајте га између два комада воштаног папира или пергаментног папира или силиконских простирки. Ако је тесто превише љуто, мало га загрејте. Ако требате, можете уваљати мало воде у тесто како бисте олакшали рад. Ако се врхови пеку брже од дна колачића, јер је мање стварног теста, пеците их одвојено. колачиће у херметички затвореној посуди. Колачићи ће мало омекшати када се чувају. Замрзните колачиће пре него што их напуните до месец дана. Кад су спремни за сервирање, доведите их на собну температуру, а затим колаче напуните мармеладом и прахом шећером у праху.
Варијације рецепта
- Чоколадни колачићи Линзер: У тесто додајте 1/2 шоље незаслађеног какао праха у исто време када додате брашно. Додајте додатно јаје за укупно два. Линзер-колачи од лешника-цимета: Замените половину наменског брашна лешниковим брашном. У тијесто додајте 1 кашику мљевеног цимета.
Ознаке рецепта:
- Колачићи
- десерт
- Немачки
- журка
