ЛауриПаттерсон / Гетти Имагес
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 5 мин
- Принос: 1 шоља (10 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 60 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 16г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 шоља (10 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 60 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 1мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 16г | 6% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 3мг | 0% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Оно што одаберете као глазуру за свој печени пршут, прилика је да испробате нешто ново или да се послушајте рецепата својих бака и дједова или ваше културне традиције. Када купујете шунку, често ће вам бити испоручен пакет слатке глазуре, али постоји много других опција.
Овај рецепт вам омогућава да користите властите конзерве од марелице или теглу коју сте купили са локалног штанда фарми или пољопривредних пијаца.
Шећери који се налазе у конзерви марелице и мед ће се карамелизирати на површини шунке, пружајући браон боју и дајући карамелираним укусима који се добро слажу са укусом шунке. Додатни елементи ароме потичу од воћа кајсије, лимуновог сока и клинчића. Како се карамелизује, глазура такође додаје текстуру пршуту, тако да имате прелепу игру крхкијег премаза са бујним месом шунке.
Састојци
- 1/2 шоље воћних конзерви (кајсије)
- 1/2 шоље меда
- 1 кашика кукурузног шкроба
- 3 кашике лимуновог сока
- 1/4 кашике кашике кашике (млевене)
Кораци за то
Комбинујте све састојке глазуре од шунке у лонцу на средњој топлоти.
Гријати глазуру, непрестано мешајући, док се не згусне и прокључа, око 5 минута.
Држите глазуру спремну за последњих 30 минута печења пршута.
На шунку ставите глазуру шунке и грицкајте је током последњих 30 минута печења. Температуре између 325 и 350 Ф су најбоље како глазура не гори и не пуши.
Савети
- Слатке глазуре попут ове најбоље су код пршута са мокром сухом, док су танги глазуре бољи са сланим шункама. Ова глазура има трновитост од лимуновог сока и слаткоћу од меда и конзервира се, па се може користити са било којом врстом шунке. Често ћете поново загрејати већ кувану шунку, па припазите да следите упутства за време кувања пре него што додате глазура. Шунку не желите да кувате толико дуго да се осуши, јер сокови пружају много предивног укуса. Обавезно прочитајте етикету вашег пршута у случају да се ради о некуваној шунки којој ће бити потребно више пажње за правилно време кувања.
Варијација рецепта
- За глазуру можете користити и локални мед, а не смеђи шећер или рафинирани шећер. Искористићете доброту воћа, прозрачност лимуновог сока, природног меда и зачин клинчића како бисте открили слатку и слану природу вашег пршута.
Ознаке рецепта:
- шунка
- глазура са меденом шунком
- јужни
- Божић
