Што се тиче ББК Инц.
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: Сервира 4
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 555 | Калорије |
| 30г | Дебео |
| 10г | Угљикохидрати |
| 60г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервис 4 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 555 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 30г | 39% |
| Засићене масти 7г | 33% |
| Холестерол 161мг | 54% |
| Натријум 667мг | 29% |
| Укупни угљени хидрати 10г | 4% |
| Дијетална влакна 4г | 15% |
| Протеин 60г | |
| Калцијум 355мг | 27% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Лосос је одлична риба за кухање на роштиљу, а надев је савршен начин да скухате нешто другачије - и укусно - за вечеру. Овај лосос се пуни са надјевом од црних маслина и свежег копра, першуна и босиљка, заједно са мало пармезана и лимуновог сока и додатком зинг-а. Једноставан за састављање и помало брзо кување, овај лосос је идеално јело за послуживање на следећој вечери на палуби.
Важно је осигурати да вам решетке за кухање буду добро подмазане, пре него што ставите рибу на роштиљ и да лосос печете посредно. То значи да лосос не стављате директно преко пламена, већ уместо тога загрејете једну страну роштиља, а лосос ставите са друге.
Састојци
- 2 килограма танких филета лососа (исечених на 4 једнака дела) Сол и бибер по укусу
- За попуњавање:
- 2 лимуна
- 1 шоља црних маслина (без коштица)
- 1/2 шоље нарибаног пармезана
- 1/4 шоље свежег копра
- 1/4 шоље свежег першуна
- 1/4 шоље свежег босиљка
Кораци за то
Да би пуњење, со и сок оба лимуна ставили у посуду средње величине. Додајте преостале састојке за пуњење и комбинујте.
Филете лососа ставите на велику даску за сечење или лим за печење обложен фолијом. Равномерно распоредите смешу за пуњење и ставите у средиште сваког од 4 дела лососа. Преклопите углове филета лососа према средини, правећи џеп око надева и осигурајте чачкалицама. Спољашњу рибу зачините сољу и црним бибером.
Загрејати роштиљ на средње вруће и припремити се за индиректно печење. Добро обришите страну роштиља у коју ћете стављати лосос.
Ставите пуњене филете лососа на добро подмазан решетку. Затворите поклопац и пеците док се лосос не скува, око 20 минута или док унутрашња температура не досегне 145 до 150 Ф. Лосос треба да буде непрозиран, а надев треба да поприми и сир се потпуно растопи. Извадите чачкалице пре послуживања.
Савети
- Лимунска „зест“ је заправо нарибана лимунова корица. Ако не желите да цветате своје лимуне, можете купити сушену лимунову кору у пролазу зачина. Док је смрзнути лосос увек могуће одмрзавати и кухати, најбоље је да филете лососа купите свеже. Обавезно их скувајте што је пре могуће након куповине. Ако планирате роштиљ и наиђете на проблеме са временом, можете скухати лосос у бројлеру. Пазите, међутим, на своју рибу, јер је лако прекухати.
Варијације рецепта
- Ове пуњене филете лососа можете ставити на даску од кедра и затим их скувати на роштиљу. Кедар ће додати суптилну димљеност рибама, али неће надвладати укус надева. Прво намочите даску у води 20 минута до сат времена. Затим ставите пуњени лосос на дрва и ставите на загрејани роштиљ. Овом методом желите да даску ставите директно на ватру и печете око 20 минута, или док се лосос не скува. Поред (или уместо) маслина, у надјев можете додати и мало капрера. Биљке наведене у рецепту су укусне, али друге опције могу бити добре. Таррагон би био добра замена.
Ознаке рецепта:
- лосос
- вечера
- Американац
- Цоокоут
