Ховард Схоотер / Гетти Имагес
Сви смо вероватно имали ово искуство: Картонска јаја у вашем фрижидеру су већ неко време тамо, а датум са печатом на страни је само датум - да ли то значи када би их требало продати или када треба да буду јели? А с обзиром да не знамо када су јаја била испоручена и колико дуго су била чувана пре слетања на полицу продавнице, неизвесно је колико су заиста свежа. Јаја су углавном добра отприлике три недеље након што сте их купили, али ако се не сећате када сте купили кутију, те информације нису много од помоћи.
Али немој да бацаш та јаја још увек! Срећом, постоје три једноставна начина да утврдите да ли су ваша јаја још увек сигурна за јело.
Да ли тоне или лебди?
Попут забавног научног експеримента који сте можда направили у школи, овај тест свежине није само једноставан, већ вам може открити и приближну старост јајета. Све што вам треба је јаје и посуда са хладном водом. Проверите да има довољно воде у посуди да потпуно прекрије јаје, а затим лагано бацајте јаје у посуду са водом. Ваше јаје може учинити једну од четири ствари и свака ће одредити његову свежину. Ако потоне до дна, седе на боку и остане тамо, врло је свеж. Ако јаје потоне, али плута под углом или стоји на крају, јаје је мало старије (недељно до две недеље), али је и даље у реду за јело. Ако јаје лебди, прерано је старо и треба га одбацити.
Наука која стоји иза тога је да како старе јаја, љуска постаје порознија омогућавајући проток ваздуха кроз њу. Што више ваздуха уђе кроз љуску, већа је и ћелија ваздуха (џеп ваздуха између мембране и љуске на већем крају јајета). Зрачни отвор, када је довољно велик, чини да јаје плута.
Испитивање белих
За овај тест требаће да разбијете јаје, али ако планирате да кувате јаје (осим тврдог кључања) или додате печеном добром рецепту, ионако бисте га отворили. Раздвојите јаје на плочу или другу равну површину и пажљиво погледајте конзистенцију јајета - желите да буде мало непрозирно, да се не рашири превише и да изгледа густо и помало лепљиво. Ако је воденасто, бистро и цури, јаје је изгубило свежину. То је због чињенице да се, како јаја остаре, бела претворе у течност и разграде се. Приметићете и да је жуманцек на врху уместо заобљен.
Њушни тест
Сви смо искусили мирис трулих јаја, али овај мирис обично уопште нема везе са јајима. Сумпор који препознајемо ће произвести из јајета које је лоше кренуло. Ако је јаје заиста прошло од свог прамена, можете га намирисати кроз шкољку; али ако не, и забринути сте за свежину, смирите се након што је пукнете.
Бацити или користити?
Очито, ако вам јаје страшно мирише, требало би га се ослободити. Али ако јаје показује знакове старости, али није спремно за смеће, и даље га можете користити. Старија јаја су идеална за тврдо кухање - с обзиром да је ваздушна ћелија већа, између љуске и јајета има више простора, што олакшава љуштење.
А ако мислите да су нека јаја у вашем фрижидеру тврдо кухана, али нисте сигурни која, лако ћете их дешифровати. Узми јаје и баци га на равну површину; ако се јаје њише, свеже је (унутрашњости се крећу). Ако се јаје глатко врти, то је кувано.
Без обзира да ли су вам јаја у реду за употребу или не, и даље ћете остати са шкољкама и картоном. Не бацајте у смеће! Шкољке од јаја одличне су за компост, као и за чишћење чајника и прављење креде уз тротоар. Картонске картоне су савршене за уметничке пројекте - користите као палету за боје, претворите у хранилицу за птице и користите их као калупе за свеће. Такође можете да уштедите за унутрашње или унутрашње пожаре, јер они праве сјајне пожаре.
Опасност од једења лоших јаја
Пошто су салмонела и друге патогене бактерије присутне у већини јаја, препоручује се да јаја увек кувате како треба. Бактерије могу бити унутар љуске, па чак и ако јаје оперете или га скухате, можете се разбољети ако се не пече. Печена јаја увек добро кувајте, кухана јаја док не постану 165 Ф и кувајте тврдо кухана јаја док не постану потпуно чврста. И увек хладите јаја, било да су кухана или некушена.
Иако је тачно да већина јаја није контаминирана, ако постоји, можете се разболити. У прошлости је било великих епидемија салмонеле из јајашца; у 2010. години, на пример, 60.000 Американаца се разбољело од салмонеле из јаја. Ако неко у вашем дому има ослабљен имуни систем, трудни сте или је млад или старији, размислите о куповини пастеризованих јаја. То су јаја која су брзо загревана до температуре довољно високе да убију бактерије, али довољно ниска да јаје остане невађено. Придржавајте се датума истека писма уз овај производ.
50 начина да скухате јаја за доручак
