вм / ГеттиИмагес
- Укупно: 80 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 70 мин
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 880 | Калорије |
| 43г | Дебео |
| 16г | Угљикохидрати |
| 102г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 880 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 43г | 55% |
| Засићене масти 7г | 33% |
| Холестерол 327мг | 109% |
| Натријум 1566мг | 68% |
| Укупни угљени хидрати 16г | 6% |
| Дијетална влакна 0г | 2% |
| Протеин 102г | |
| Калцијум 370мг | 28% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Иако су неки застрашени и можда мало срамежљиви када покушају да скухају хоботницу, резултирајуће јело је укусно и није тешко направити сами. Помоћу овог рецепта за грчку хоботницу на жару (на грчком: χταποδι στη σχαρα, изговара се кхтах-ПО-тхее стее СКХАХ-рах), можете створити импресивно јело без много напора.
Хоботница губи велику количину током кувања, па очекујте да ће готово јело изгледати прилично мало од оригиналне количине. Требали бисте покушати купити хоботницу која је очишћена, али ако схватите да је није било, под текућом водом уклоните и избаците мастићку, стомак и очи из велике шупљине главе. Оштрим ножем уклоните кљун који се налази на дну главе где се спаја са пипцима. (При томе ћете желети да носите гумене рукавице.)
Овај рецепт користи шпорет на притиску, али можете га и у лонцу на шпорету; само планирајте дуже време кувања.
Састојци
- 4 пол килограма хоботнице, свеже или смрзнуто и одмрзнуто
- 1/2 шоље маслиновог уља (премазати)
- 1/2 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1/4 шоље свеже исцеђеног лимуновог сока
- 1/2 кашике здробљеног грчког оригана ( ригани )
Кораци за то
Скупите састојке.
Прокухајте велику лонац воде. Ставите читаву хоботницу у лонац пазећи да има довољно кључале воде да се обилно покрије. Кад поново настави да кључа, кувајте 10 минута.
Уклоните са ватре и испустите.
Кад се довољно охлади, рукама трљајте хоботницу под текућом водом да бисте уклонили тамну спољну мембрану. Ово се одваја прилично лако, а ако се не деси све, то је у реду.
Хоботницу ставите у посуду под притиском са довољно воде да покрије. Загријте, запеците, а кад се постигне притисак, смањите ватру и кувајте 10 минута.
Користите брзо отпуштање притиска, уклоните хоботницу и одводите.
Загрејати роштиљ. Кад се хоботница довољно охлади да поднесете, одсеците пипке и пресеците врећицу на 1/2 инчне траке.
Премажите маслиновим уљем (или четкајте роштиљ) и пеците на уљу око 45 минута до 1 сата (тест за нежност).
Непосредно пре послуживања, исеците пипке на комаде дијагонале од 3 до 4 инча.
Умак направите тако да у блендеру измешате екстра девичанско маслиново уље и лимунов сок док се не згусне (то траје само неколико секунди).
Прелијте хоботницом, поспите ориганом и послужите.
Уживати!
Варијација рецепта
Лимунов сок замените соком лимете, а послужите са кришкама лимете.
Ознаке рецепта:
- Плодови мора
- предјело
- грчки
- журка
