Домаћа пица са врхунским укусом фета, маслинама, паприком и парадајзом.
Лаури Паттерсон / Гетти Имагес
Прављење сопствене пице није тешко - помаже вам да имате неколико основних алата као што су коре од дрвене пице и камен за пиззу (али погледајте савете у наставку како да направите пиззу без њих).
Једном када почнете да правите сопствене пице, вероватно ћете установити да су ваше пиззе подједнако добре, ако не и боље од локалних пиззе.
Постоји једна ствар коју се не може пречесто спомињати, а то је: одржавајте кору пице сувом . Чак и мало умака од соса или уља или било чега што може довести до тога да се пица залепи за кору када је покушате гурнути у рерну.
Ако се то догоди, могли бисте видети како ваш прелив лети у рерну, или би се цела пица могла љуљати у потпуно случајном облику. Или би се читава ствар можда преврнула. Није добро.
За доле описане кораке, требаће вам једна хрпа тијеста за пиззу.
- Ставите једну куглу тијеста за пиззу на собну температуру најмање 30 минута. Ако је ваше тесто смрзнуто, одмрзните га преко ноћи у фрижидеру, а затим ставите на собну температуру 30 минута пре него што започнете. Подгрејте рерну на 450 Ф. Ако користите камен за пиззу, водите рачуна да се камен стане у рерну када почнете да загревате. Прашину дрвене коре за пиззу поспите кукурузном брашном. Ово ће помоћи да се кришка пиззе глатко уклони с коре и у рерну. Можете користити брашно уместо кукурузне брашно, али кукурузна каша додаје лепу текстуру и укус пизза коре. Поставите куглу од теста на средину коре пице и помоћу пете руке је справите у округли диск. ивице диска прстима. Ова уздигнута ивица формираће спољну корицу пице и помоћи ће да сос и преливи не преливају ивицу коре. Радећи по ивицама, гурајте тесто кружним покретима док не добијете округлу кору пречника око 12 инча.. Пазите да не направите рупе у унутрашњем делу коре. Ако се то догоди, покушајте да их поправите најбоље што можете тако што извучете наборе теста и притиснете их преко отвора. Растегните тијесто спустите на кору. Посолите сос на средину и ширите га у спирали. Оставите отприлике један центиметар непржене коре на ивицама. Насјецкајте насјецкани сир моцарела по сосу, а затим распоредите остале преливе равномјерно по сиру. Отворите рерну и лагано гурните пиззу с коре и на камен пице, мало је промешајте ако потребно га је отпустити. Пеците 10 минута или док рубови коре не постану смеђи и сир постане бубуљив. Помоћу пилинга извадите пиззу, водећи рачуна да не просипате сос или сир на кору. (Такође погледајте трећи савет доле.) Кухану пиззу гурните на тањир или лим за печење, а резачем за пиззу исеците на шест кришки.
Савети
- Пазите да у тијесту нема рупа прије него што га испечете. Сос који цури кроз корицу узроковаће да се залепи за кору, што би вам могло уништити целу ствар кад га гурнете у рерну. Након што нанесете сос на тесто, размислите о сату. Не лутајте и не одузимајте превише времена (дуже од неколико минута) да завршите преливање пице и ставите је у рерну, или умак може процурити кроз тесто и узроковати да се пица залепи за коре. Употријебите алуминијска пизза пилинг за уклањање пице из рерне. Да, то значи да ће вам требати две одвојене коре, дрвена за стављање пица и алуминијумска за вађење. Али ово ће вам помоћи да избегнете да добијете сос на дрвеном. Ако немате камен за пиззу или пизза пилинг, и даље то можете учинити! Након што извучете тесто, положите га на широку тепсију са кукурузном брашном. Затим сос и додајте пиззу као што је описано и пребаците целу таву директно у рерну. А кад је готов, извуците целу ствар.
