Макимилиан Стоцк Лтд. / Гетти Имагес
Уље ароматизирано биљем за кухање, као што су босиљак, рузмарин или бели лук, широко су доступне у трговинама намирница вишег ранга и специјалним продавницама, али могу бити веома скупе и немају увек прави, робустан биљни укус. Често се обрађују и можда месецима седе на полици. Срећом, уља са аромама биља врло је једноставно направити од биља које узгајате или купујете. Дивно их је кухати и деканирати у лепе боце, увек су добродошли као поклони.
Ниво тешкоће
- Просек
Потребно време
- Приближно 1 до 2 сата за прављење, 1 недеља за нагиб
Материјали који ће вам требати
- Стерилизиране стаклене боце или тегле од отпорне на топлину (што су атрактивније, то боље. Можете ароматизирана уља у великим теглама и касније по жељи декантирати у мање украсне боце) Чепови за флаше или поклопци стакленки По вашем избору (наведени су неки предлози испод) Кухињско уље (лагано маслиново уље је добар избор, али било које уље за кухање ће успети) Велики лонац или кава за стерилизацију стакленки. Чајник за загревање уљаЈарке налепнице Декоративна врпца (опционо)
Како инфузирати уље за кухање биљем
- Увек започните с чистим, сувим биљем и стерилизованим стакленкама или боцама. Не користите биљке које показују било који знак плијесни. Пресудно је важно да приликом конзервирања било које врсте хране увек следите упутства за обраду која су наведена у рецепту и да се придржавате УСДА смерница о томе како стерилисати стакленке и остале производе за конзервирање. Најбоље је да одаберете гранчице трава које раде. не захтева прање. Једноставно се отресите с било којег тла и учините је једном за било које инсекте у стопирању. Ако морате очистити биље, исперите их и дајте им неколико сати да се темељно осуше пре употребе. Свака вода која остане на биљу спречиће њихов контакт са уљем. Стерилизирајте чисте стаклене боце или тегле тако што ћете их кувати у води десет минута. Чак и потпуно нове стакленке које су тек из кутије требати ће бити очишћене и стерилизиране. Оставите боце и тегле да се темељно осуше. Не би требало бити капљица воде. Дрвеним ваљком лагано нагризајте своје биље, да бисте ослободили њихова уља, а затим их ставите у боце. Не треба вам велика количина биља. У зависности од оштрине и свежине биља, једна гранчица или две могу довољно да удују уље. Кухајте уље за кување на лаганој ватри, тек док се загреје, а затим пажљиво сипајте уље у боце, преко зачинског биља. Оставите да се садржај охлади. Ако сте користили свеже зачинско биље, мораћете да их исциједите из уља тако што ћете уље из боце улити кроз цједило или филтер за кафу у нову боцу. Осушено биље може остати у уљу, али ће уље остати дуже свјеже ако се и оне просуше. Запните боце поклопцима или плутовинама и оставите их да се на хладном месту налазе ван директне сунчеве светлости, отприлике 1 недељу дана пре употребе. Означите тегле и причврстите украсне траке ако их желите подарити као поклоне. Лепо је додати и свежу гранчицу било чега биља које је коришћено за ароматизирање уља, тако да пријемник може примити дашак мириса биљке пре употребе.
Опрез: Домаћа уља не остају свјежа све док су прерађена уља и требат ће их користити у кратком времену након отварања. Уљана уља треба да се користе у року од највише два месеца. Истезање биља и хлађење уља помоћи ће да уље траје дуже. Многи примаоци поклона неће желети да користе нешто тако лепо, зато будите сигурни да ћете на етикету ставити „Усе Би“ датум и подсетити их да уље неће дуго остати свеже, и обећајте да ће направити још следеће године.
Савјети за припрему уља за кухање ароматичних биљака
- Што је мирис уља лакши, то ће биљни укус бити израженији. Иако је екстра дјевичанско маслиново уље омиљени кухињи, оно има врло изражен окус. Лакше маслиново уље или нешто попут канолиног уља могу бити бољи избор. Добар избор за инфузије биљног уља укључује босиљак, ловор, чешњак, цилантро, метвицу, мажуран, оригано, рузмарин, кисели лук, пекмез и тимијан. Такође можете да додате ствари као што су коре цитруса и сушене бобице, за још више укуса. Размислите о омиљеном рецепту или два, када дајете поклоне.
