Румтопф, Флицкр ЦЦ 2.0
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 40 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 3 галона (25 порција)
Румтопф је укусан воћни компот од воћа који се састоји од поступка при чему се плод додаје у кроп као што постаје зрело од јуна до октобра, заједно са шећером и прекомерним румом (108 доказа, 54% или више) да би се сачувао. Тада је дозвољено да седи у мрачном, хладном месту, попут подрума, шест до девет недеља, тако да до зимског времена буде спремно за уживање.
То је традиција коју многе породице сваке године обнављају. Класични рецепт је онај у којем се Румтопф креће у лето и отвара се близу Божића након што је имао довољно времена да сазри. Традиционално је отац тај који ће отворити крофне и појести прву помоћ.
Састојци
- За главно воће:
- Јагоде
- Трешње
- Брескве
- Марелице
- Крушке
- Грожђе
- Ананас
- За необавезно воће:
- Шљиве
- Нектарине
- Купине
- Мирабелле шљиве
- Ораси
- Суво грожђе
- За остале састојке:
- 1 (750 мл.) Тамни рум од 108 килограма за килограм воћа
- 8 унци шећера по килограму воћа
Кораци за то
Скупите састојке.
Јагоде у јуну и трешње крајем јуна први су плодови који уђу у кроп. За сваки килограм воћа користићете пола килограма шећера и једну боцу (750 мл, око петине галона) тамног рума отпорног на 108 килограма.
Оперите воће и уклоните труп, стабљику и / или коцкицу и ставите у лонац. Поспите воће шећером и оставите да одстоји најмање 1 сат.
Затим сипајте рум преко воћа да прекрије. На течност ставите пластични омотач, затворите лонац и ставите га на хладно, тамно место док не буде спремна следећа серија воћа.
Марелице и трешње класично се додају у јулу, а брескве, шљиве, грожђе и нектарине у августу. Поновите поступак користећи ове плодове.
У септембру је време да додате крушке и малине.
У октобру се додаје пола ананаса (ван сезоне и често из конзерве, али сада традиција).
Савети
- Да бисте направили румтопф, требат ће вам спремник довољно велик да стане неколико килограма воћа и неколико литара рума. Крока од три галона је типична, али могу се користити галонске конзерве за конзервирање према потреби. Све док се посуда може добро затворити, можете је користити. Опрез! Веома запаљив. Претерани рум може бити лако запаљив. Бацарди 151 чак носи упозорење на својој етикети и каже да га не користите у запаљивим пићима. Било који прекомерни алкохол је лако запаљив и треба га користити на властити ризик. Будући да вам није потребан рум од 150 доказа, Бацарди 151 или Гослинг 151 можете разблажити обичним румом од 80 доказа (који је јефтинији) у приближном износу. Однос 2 боце 151 доказ према 3 боце 80 доказа.
Јести свој Румтопф
Румтопф је добар поред пудинга, сладоледа, колача од килограма, а можда ће вам се свидети да се налази у дну чаше са шампањцем и до врха напуни шампањцем.
Међутим, желите користити румтопф, имајте на уму да је воће пуно алкохола, иако нема врло јак укус, па га треба конзумирати умјерено.
Забавна чињеница о Руму у Немачкој
Рум се у Европу увози још од 18. века. Немачки град Фленсбург, на граници са Данском, био је седиште флоте Западне Индије, која је трговала Девичанским острвима. Одатле се рум ширио по континенту и користи се, и још увек се користи, у румтопфу за очување воћа за зиму. Неки верују да су га открили увозници рума који су такође желели да увозе тропско воће. Воће се није добро транспортовало, али када је неки случајно пао у бачву рума и остао очуван и јестив, родила се традиција.
Научите основе румаОзнаке рецепта:
- Ананас
- десерт
- Немачки
- дан за бокс
