Симон Ватсон / Пхотолибрари / Гетти Имагес
- Укупно: 80 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 20 мин
- Успон: 2 сата
- Принос: 18 до 24 порције
Већина енглеских муффина, купљених у продавници и домаћих производа, садржи неку врсту млечних састојака, било млека, немасног сувог млека или другог млечног састојка попут сурутке или казеина. Међутим, ови мали муффини су без млека и лакше их је направити него што можда сумњате! И погодите шта? Они чак нису направљени у рерни! Енглески муффини су тако дивни ујутро уз домаћи џем, сој маргарин без млека, кокосово уље или путер од кикирикија и банане за децу без млека. Такође их можете користити као што можете да користите багел за блаже сендвиче за ручак са мало парадајза, краставаца, клице, авокада и посипањем соли и папра.
Састојци
- 1 шоља воде (топла, не топла)
- 1 шоља незаслађеног сојиног млека (топло, не вруће)
- 3 кашике шећера
- 1 (1/4 унце) пакет активног сувог квасца
- 5 1/2 до 6 шољица универзалног брашна
- 3/4 кашике соли
- 1/4 шоље сојиног маргарина (растопљен)
- Гарнисх: кукурузна брашна (за прах)
Кораци за то
Скупите састојке.
У великој посуди за мешање лагано умутите топлу воду, топло сојино млеко, шећер и квасац да бисте растварали шећер. Оставите да стоји 5 минута или док не постане пјенасто. У међувремену, просијте заједно брашно и сол у другу посуду.
Умешајте растопљени сојин маргарин у мешавину квасца, водећи рачуна да ваш маргарин буде млак и није врућ. Додајте смешу од брашна у неколико додатака, док не формирате меко, иако не лепљиво тесто. Хладите само док не постане еластично, а затим се вратите у лагано подмазану посуду и поклопите 1 сат до 1 1/2 сата, или док се не удвоструче.
Поравнајте велики лим за печење пергаментним папиром и обилно их пошкропите кукурузном брашном. Тесто разваљајте, али немојте да га гнетете. Изваљајте тесто на чисту радну површину и помоћу лагано побрашњеног округлог секача за бисквит нарежите тесто на кругове, а муффине ставите на припремљени лим као свој посао. Лагано покријте чистим пешкиром за суђе и оставите да се диже 30 до 40 минута.
Лагано подмазану решетку загрејте на 300 Ф или на лаганој ватри. Пажљиве муффине ставите на решетку и кувајте 10 минута са сваке стране или док се благо не порумене. (Ово је део где муффини мало надувају изнутра и праве све те чворове и преграде!) Пренесите енглеске муффине у жичане расхладне полице да се охладе.
Уживати!
* Овај рецепт како је написано погодан је за млечне и веганске исхране, али као и било који рецепт намењен особама са ограничењем исхране или алергијама, обавезно прочитајте етикете састојака на свим састојцима како бисте били сигурни да нема скривених млечних производа компоненте или друге алергене који се односе на вас.
Савети
- Ови муффини се могу чувати у пластичним врећицама за хлеб до недељу дана.
Ознаке рецепта:
- Соја
- енглески муффинс
- доруцак
- Американац
