Пикабаи
Роштиљи на дрвени угаљ обично су јефтинији и трајнији од плинских роштиља, али компаније са конкурентним производима дају све од себе да убеде потрошаче да је печење на дрвеном угљу непожељна метода кувања. Требали бисте знати више прије него што прихватите њихове тврдње.
Када се одлучујете између угља или гаса, морате схватити да је плин погоднији и опћенито лакши за употребу. Дрвени угаљ, међутим, има своје предности, посебно када је у питању укус и аутентичност доживљаја кувања на отвореном.
Ево неколико изјава о роштиљу на угаљ који су заправо митови.
-
Плински роштиљи производе исти окус као и роштиљи на дрвени угљен
Произвођачи гасног роштиља често кажу да нема разлике у укусу између угља и гаса. Њихов је став да окус хране припремљене на било којем роштиљу долази до капљица које падају на врућу површину, сагоревају и стварају дим.
Постоје велика питања са овом теоријом. Већина гасних роштиља ових дана не изгара масноћу, јер толико испушта масти са роштиља. Поред тога, тестови укуса које су урадили Гоод Хоусекеепинг, Универзитет Вандербилт и Цоок'с Иллустратед утврдили су да постоји разлика у укусу, а већина људи то може открити у већини случајева. Изузетак је што око половине испитаних људи није могло разликовати хамбургере или пилећа прса која се кувају на високим температурама. Они би сигурно могли да разликују одреске.
-
Роштиљи од дрвеног угља теже су за чишћење
Тачно је да је дрвени угаљ месијији од гаса. Прљави ћете руке када употребљавате дрвени угаљ, али идеја да је ваш роштиљ на роштиљу знатно тврђи од чишћења од плинског роштиља једноставно није тачна.
Овај мит заснован је на идеји да заправо не требате чистити гасни роштиљ. Знате продајни терен који укључује укључивање горионика на 15 минута и брисање решетки. Чисто, зар не? Погрешно. Потребно је очистити плинске роштиље, а овај поступак захтева уклањање решетки, топлотних шатора и евентуално горионика.
Алтернативно, чишћење решетка са угљеном угљеном захтијева уклањање решетке, брисање с површина и бацање пепела. Већина добрих роштиља за дрвени угљен има начин да прилично лако испразните пепео.
-
Роштиљи на дрвени угљен се полако загријавају
Тачно је да роштиљу на дрвени угљен треба дуже да се загреје од гасних роштиља, али тврде да је роштиљу на дрвени угљен потребно до 40 минута да су крајње смешне.
Истина је да ако сте добри у изградњи ватре и разумете како функционише ваш одређени роштиљ на дрвени угљен, можете кувати за 10 до 15 минута. Упоредите то са препорученим временима предгревања за већину гасних роштиља, који су такође 10 до 15 минута.
Наравно, паљење роштиља на дрвени угљен је сложеније и дуготрајније од паљења плинског роштиља, али то је класична трговина између гаса и дрвеног угља.
-
Роштиљи на угаљ су тешки за употребу
Пре неколико година фини људи у Ронцу покренули су рекламу за своју пећницу са тостером у затвореном ротиссерие-у која је показала човека који покушава да запали роштиљ од дрвеног угља у мећави са влажним угљеном и лошом упаљачком течношћу. Не само да покушавају рећи да је роштиљ превише тежак, већ да већина нас није довољно паметна да то уради. Не верујте трговцима.
Иако ће можда требати мало праксе, није тешко научити како користити жар на угаљу, а сви смо сигурно довољно паметни да то учинимо. Једном када сте обузели рутину, осветљење и коришћење роштиља на дрвени угљен је готово подесно као и коришћење роштиља на гас.
-
Температуру је тешко контролирати на роштиљу с дрвеним угљеном
Плински роштиљ има контролне вентиле и, обично, термометар монтиран на капуљачу. Роштиљи од дрвеног угља са поклопцима долазе са отворима за дно и врх, а понекад имају и термометар. Препоручује се куповина роштиља на дрвеног угља са термометром како бисте боље научили контролу температуре.
Људи кажу да се роштиљи на дрвени угљен морају напунити сваких сат времена, што би могло бити тачно ако имате веома врућу ватру и немате довољно горива за почетак. Истина је да већина роштиља на дрвени угљен може да погоди температуре много веће од многих на плинским роштиљима и да држи температуре неколико сати.
Кључ за контролу температуре започиње начином на који стварате ватру, а затим једноставно постаје ствар подешавања вентилације за контролу топлоте. Истина је са мало праксе, а роштиљ на дрвени угљен је прецизан шпорет који је и свестран и моћан.
-
Лакша течност је погрешна
Годинама нам је речено да одложимо лакшу течност и да користимо нешто другачије, попут димњака на дрвени угљен или електричног покретача, да би упалили наш угљен. Ово је био мудар савјет када су једина опција била лакша течност на бази нафте. Времена и производи су се променили, али многи од нас нису променили навику лакших течности.
Данас више од 70% људи и даље употребљава лакши течност или само-светлујући угљен, који је напуњен токсичним хемикалијама, а не алтернативима. Лакше течности за биогорива постоје и зато што се праве од прехрамбених производа попут биљних уља и алкохола, не остављају оштре ароме и не одлажу отровне хемикалије на храну.
