Молли Ватсон
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 81 | Калорије |
| 3г | Дебео |
| 14г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 81 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 3г | 3% |
| Засићене масти 0г | 1% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 212мг | 9% |
| Укупни угљени хидрати 14г | 5% |
| Дијетална влакна 1г | 5% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 70мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Бундева тиквица је краљица пчеле зимске тиквице. Зашто сви то воле? Боја и укус, да будемо сигурни, али његова кожа је такође лакше исећи и огулити од многих тиквица. Укратко, то је сквош на улазу: скуасх за људе који нису баш сигурни да воле скуасх. Ова мешавина у потпуности искориштава слаткоћу тиквице бундеве и оставља своју лепршаву текстуру нетакнутом, спремном за укус.
То би могло рећи да, ако имате другачију врсту зимске тиквице у руци - жир, деликатес, петељка - слободно је користите. Узимајући комаде огуљене зимске тиквице кључно је, а остале врсте тиквица дефинитивно су више рада за љуштење.
Састојци
- 1 средња тиквица буттерут-а или 1 врећица нарезана на коцкице (око 2 килограма)
- 3 режња белог лука
- 2-инчни комад ђумбира
- 1 кашика биљног или грејпсовог уља
- 1 кашика семенки смеђе сенфа
- 1/2 кашике фине морске соли
- 1/4 шоље насјецканог цилантро-а
Кораци за то
Одрежите и одбаците оба краја тиквице. Поставите га усправно на једну од његових ногу равних површина и оштрим ножем обрезујте кору, сечећи одоздо према доље и понављајући око тиквице док не уклоните све коре - лако је видети где се завршава и чекиња. започните овом методом. (Такође можете ољуштити тиквицу бутиновог ољуштеног коре од поврћа - потребно је неколико корака у сваком одељку, али делује ако вам је драже.)
Једном када је огуљен, нарежите тиквицу на пола по дужини. Употребите велику кашику да истресите влакнаста "црева" и семенке. Одбаците „црева“, али знајте да семе можете пржити баш као и семенке бундеве, ако желите. Насјецкајте тиквицу на комаде величине гриз и ставите на страну.
Огулите и ситно исецкајте бели лук; огулити и ситно исецкати или нарибати ђумбир. Оставите оба заједно.
У великој тави или лонцу загрејте уље на средње јакој ватри. Додајте сенф сјеменки, поклопите и кувајте док не чујете да се “попну” око 2 минута. Додајте бели лук и ђумбир и кувајте, мешајући, док не постане непрозирно и мирисно, око 1 минут.
Додајте тиквицу, сол и 1/2 шоље воде. Мешајте да се сједине, поклопе и кувајте, повремено мешајући, док тиквица не омекша, око 15 минута. По потреби додајте кашику или мало додатне воде како се тиквица не би задржала на тави.
Додајте килантро, ако желите и промешајте да се комбинују.
Послужите тиквицу топлу или топлу, а знајте да се лепо задржава ако је прекривена фолијом и постављена у топлој кухињи, што је добар избор за празнични сто или друге забавне сценарије.
Ознаке рецепта:
- Скуасх
- прилог
- Американац
- пасти
