Марисе Раимонд / Гетти Имагес
Признајте, ништа не каже роштиљ попут ребара. Многи се труде да им успе, а неки успеју, али добијање савршеног ББК Риба може бити прави изазов. Ребра, да ли су свињетина или говедина, у основи су танки слој жилавог, тешког меса залијепљеног до кости. Има масноће, мембране и прилично много свега што месо може учинити превише тешким за јело. Тајна укусних ребара је стрпљиво мало и споро кухање. Срећом по вас, годинама радим на томе да сакупим ресурсе потребне за прављење сјајних ребара.
Свињска ребра су традиционални роштиљ великог дела Сједињених Држава. Постоје две врсте свињских ребара, резервна и задња ребра (или дечија леђа). Погледајте ове ресурсе:
Говеђа ребра добра су за роштиљ. Пушен ниско и споро, добијате нежну и укусну посластицу која ће бити успешан у следећем сусрету. Користите слатко или слано трљање, бесплатан умак, а једини проблем који ћете имати је проналазак тањира довољно великог да им послужите. Заиста, ова ребра се лако припремају и укусна су за јело. Највећи изазов код говеђих ребара је пушење довољно дуго да се отопи све везивно ткиво. Говеђа ребра могу трајати и дуже, али количина меса и величина ребара су прави трбух.
Постоје разни рубље, умаци и рецепти за ребрице са роштиља, јер постоје људи који их воле припремати.
