Јела једе / Диана Цхиструга
Већина људи верује да је пуретина звезда британске божићне вечере, али ова новопечена птица британску трпезу украшава тек од 16. века када је овамо стигла из Америке. Прије тога, традиционално божићно печење била би божићна гуска.
Шта год да изаберете за божићно печење, постоји мноштво пратњи које иду упоредо, већина их је заменљива, а све су део традиционалног јеловника за британски Божић.
-
Цлассиц Бееф Веллингтон
Јела
Бееф Веллингтон је 1851. године добио име по војводи Велингтону и од тада краси британске столове. Заснована је на класичном француском боеуф ен цроуте, говедини умотаној у пециво.
-
Печена пљескавица за божићну вечеру
Јела / Диана Цхиструга
Печена говедина једно је од британских националних јела и главни је дио традиционалне недјељне печења. Упркос својој улози у недељном догађају, печена говедина такође је веома популарна и за божићну печенку, а зашто не, ипак се не ради само о пуретини.
-
Печена глазирана шунка
Гетти Имагес
Британски Божић није Божић без печене шунке. Осим оног дана, то је и саставни део буффет Даи-а.
-
Баллонтине од рецепта за гуске
Печена гуска са надевима од кестена.
Гетти Имагес
Много пре него што је ћуретина постала птица избора за божићни сто, Гуска је играла главну улогу. Гуска као птица по избору озбиљно је опадала у шездесетим годинама прошлог века, када су је сматрали мало обичном, а пуре више егзотичном.
Овај рецепт за печену гуску је необичан јер максимално користи укус и текстуру гуске користећи изгњечену гуску, која се затим скува у воденој купељи и потом пржи. Овом методом месо остаје сочно и влажно. Изгубити гуску је лако када знате како, али захтева много времена - олакшајте себи и тражите свог месара да га откотрља.
-
Божићна печена свињетина са пуцањем
Јела
У временима која су трајала већина сеоских или пољопривредних домаћинстава у Британији чували би најмање једну или више свиња. Тов свиња кухињским остацима и отпадом из кухињског врта био је марљив подухват, чији је резултат била обилна залиха свињетине за породицу. Нога се често сматрала најбољим зглобом на свињи и као такав често би се служио за Божић било сам или са пилетином или другом живином. Одржавање свиња сада је реткост, али печена свињетина и даље је популаран избор. Као дете печена свињетина увек је била део наше божићне трпезе.
-
Печени пилећи маслац
Цхристина Сцхмидхофер - Гетти Имагес
Због своје једноставности у кувању и укусу, маслена печена пилетина савршена је за божићну вечеру, посебно када се сервира уз напитак од жалфије и лука.
Овај једноставан - али немојте да вас заваравате јер је укусан - рецепт за пилетину одлично делује уз све традиционалне пратње традиционалне британске божићне вечере. Можда је мање богати од осталих птица за божићним столом, који многима одговара (такође је и много јефтинији).
