Брие и Песто.
Гетти Имагес / Алисон Дунн
- Укупно: 26 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 6 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 697 | Калорије |
| 50г | Дебео |
| 31г | Угљикохидрати |
| 41г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 697 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 50г | 64% |
| Засићене масти 12г | 61% |
| Холестерол 92мг | 31% |
| Натријум 350мг | 15% |
| Укупни угљени хидрати 31г | 11% |
| Дијетална влакна 14г | 52% |
| Протеин 41г | |
| Калцијум 1043мг | 80% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Мекани, богати Брие сир намирисан песто-ом је врста предјела које никада не бисте требали сами направити код куће јер ћете појести цијелу ствар. Благо топли песто од сира и крема од босиљка се топи у сирастом, гарлицки предјелу које можете нарезати кришке багета.
За овај рецепт нема потребе да купујете скупо Брие; ваш омиљени јефтини сир из супермаркета. Ако немате песто купљен у продавници који заиста волите, одвојите време да направите домаћи песто. Увек се чини да има бољи укус и да вам није потребно много труда, већ само процесор за храну.
Састојци
- 1/4 шоље пињола
- 1 велики чешањ чешњака (уклоњена кожа)
- 1/2 шоље Пармигиано-Реггиано сира (свеже нарибани)
- 1/4 шоље Пецорино Романо сира (свеже ренданог)
- 1/2 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2 шоље свежих листова босиљка (лагано упаковано)
- 1 / 2–3 / 4 фунта Брие клин
Кораци за то
Скупите састојке и загрејте рерну на 325 Ф.
У прерађивачу хране комбинујте пињоле, бели лук и сир док ситно не сјецкају.
Док је процесор за храну покренут, додајте маслиново уље. Пулс док се не формира паста, отприлике 30 до 40 секунди. Додајте листове босиљка. Пулсирајте само док се листови босиљка не уситне и стапају са орасном пастом.
Ставите клин или округли Брие у обложени лим за печење који се такође може послужити, или на лим за колаче. Загревајте Брие у рерни само док се ивице не растопе и бубре, отприлике 6 до 8 минута. Пазите да га не прегрејете или ће се Брие у потпуности растопити.
Распоредите песто на врху Брие. Додатни песто можете да проциједите око бриа или ставите у посебну посуду.
Послужите и уживајте!
Савети
- Ако више волите песто с потпуно глатком текстуром, наставите га пулсирати у процесору хране након додавања босиљка док не постигне жељену конзистенцију. Како бисте ово предјело учинили још посебнијим, окружите Брие и песто са умућеним гљивама и цијелим, печеним бијелим луком каранфили.
Држите Песто Греен
Једном сјецкани и нарибани, листови босиљка почињу губити своју свијетло зелену боју. Песто босиљка често постаје тамнозелено или чак смеђе ако се не поједе одмах. Укус је и даље добар (мада није тако добар као врло свеж песто), али боја може бити непривлачна.
Па како можете задржати песто јарко зелене боје? Није лако, мада можете испробати неколико трикова:
- Додавање мало свежег или бланшираног лишћа белог шпината може вам помоћи да додате мало зелене боје и не промени укус песто-а. Бланширање листова босиљка у врућој води за успоравање ензима који лишће постају смеђи такође може помоћи. Ово ће пестоу дати благо кашасту текстуру и умањити арому босиљка.
Ознаке рецепта:
- песто
- предјело
- Француски
- журка
