Аутор: Амадсциентист (сопствени рад), преко Викимедиа Цоммонс
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: Сервира 4
Ова печенка са три врха маринирана је у киселом сосу, а затим печена на роштиљу. Прво желите да претражите печено, а затим смањите топлоту и наставите да печете роштиљ док не завршите.
Састојци
- 2 печења / 900 г печења са три врха
- 3/4 шоље / 180 мЛ маслиновог уља
- 1/2 шоље / 120 мл свежег килантра (сецканог)
- 1/2 шоље / 120 мл свежег першуна (сецкани)
- 1/4 шоље / 60 мл свежег босиљка (сецкане)
- 1/4 шоље / 60 мЛ рижиног винског сирћета
- 6 чешња лука (млевених)
- 1 1/2 кашике / 7, 5 мл соли
- 1 кашика / 5 мл Табасцо
Кораци за то
Скупите састојке.
У блендеру комбинујте бели лук, першун, цилантро и босиљак. Мешајте док фино не буде.
Додајте маслиново уље, рижино винско сирће, Табасцо, со и бибер. Мешајте док глатко.
Сипајте половину смеше у врећицу за поновно затварање и додајте три врха.
Окрените троструки врх да се премаже и ставите у хладњак око 4 сата.
Преосталу половину соса ставите у посуду и ставите у фрижидер док вам не затреба.
Загрејати роштиљ.
Извадите три врха из вреће и ставите на врући грилл.
Окрените троцилиндар након 2 минута и пеците још 2 минута.
Смањите топлоту или пређите на хладнији део роштиља.
Пећи још 4 минута по страни, а затим наставити печење на индиректној топлоти.
Наставите са кувањем док не завршите, још око 15 минута.
Када завршите, извадите три врха са роштиља и оставите да се одмара 5 минута.
У међувремену, загрејте преостали сос док не буде топло.
Три-врх нарежите на танке траке и преко сервирајте уз сос.
Ознаке рецепта:
- Говедина
- ентрее
- јужноамерички
- Цоокоут
