Хув Јонес / Пхотолибрари / Гетти Имагес
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 268 | Калорије |
| 10г | Дебео |
| 33г | Угљикохидрати |
| 12г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 268 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 10г | 13% |
| Засићене масти 3г | 15% |
| Холестерол 228мг | 76% |
| Натријум 1045мг | 45% |
| Укупни угљени хидрати 33г | 12% |
| Дијетална влакна 3г | 12% |
| Протеин 12г | |
| Калцијум 269мг | 21% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Фриттерс од слатког кукуруза одличан је начин за уживање у љетном богатству свјежег кукуруза. Укусни су мали залогаји који могу бити залогај или укусна прилог јелима са роштиља.
Рецепт је врло једноставан и од почетка до краја треба да траје највише 30 минута. Имајте то на уму током планирања оброка, јер се фритезе најбоље сервирају вруће након што се оциједе неколико минута. Као и све фритезе, и ове су фритезе. Иако се препоручује уље од кикирикија, можете користити канолу или своје омиљено уље за пржење.
Састојци
- 2 велика ушију слатког кукуруза (или 1 упакована шоља одмрзнутог, дренираног, смрзнутог кукуруза)
- 2 велика јаја
- 1/4 шоље млека (целог)
- 1/4 шоље универзалног брашна
- 3 кашике жуте кукурузне брашне
- 1 1/2 кашике шећера
- 1/2 кашике соли (или по укусу)
- 2 1/2 кашике прашка за пециво
- 1 боца кикирикијевог уља за пржење (или цанола)
Кораци за то
Скупите састојке.
Оштрим ножем преко велике посуде, пажљиво обријајте кукурузне зрне са каше у посуду. Са стражње стране ножа истрљајте и млечни сок из калупа у посуду.
Умутите јаја и млеко у кукуруз док се добро не сједине.
У другој посуди помијешајте брашно, кукурузну кашу, шећер, сол и прашак за пециво.
Сипајте у чинију са кукурузном смешом и мешајте шпатулом да добијете густу тесто.
У тешку тешку течност сипајте довољно уља тако да буде дубока око 3/4 инча. Током средње јаке топлоте, донесите уље на 375 Ф.
Када је уље вруће, пажљиво укапајте заобљене кашике густина. Не гомилајте таву; фритезе се не смеју додиривати. Кувајте око 3 минуте са сваке стране, док кукурузне брасне не постану златно браон.
Оциједите је на папирним пешкиром или жичаном сталку и додајте сол по жељи.
Послужите одмах фритезе кукуруза и уживајте!
Савети
- Једном када се помеша, тесто за фритезе би требало да буде релативно суво, што је најбоље за пржење. За просечну таву, утврдићете да је пржење фритезе најбоље у две групе. Ако вам је тава мала, можда ћете морати да направите три или четири шарже да спречите да фриттери додирују једни друге. Дубинско пржење фритезе најбоље је у тешком, дубоком лонцу и препоручује се ливено гвожђе, али није неопходно. Не само да желите да уље буде дубоко 3/4 инча, већ би на врху тепсије требало бити и најмање два инча простора. Ово је неопходна мера предострожности како бисте заштитили вас и вашу кухињу од бубрег уља.
Варијације рецепта
- Зачините фритезе прстохватом љускице кајенске или црвене паприке. Цараваи додаје и леп зачин. За суптилније појачање укуса пробајте паприку, бели лук и першун заједно са мало црног бибера. Ако желите, додајте и мало поврћа. Слатки или црвени лук и било које врсте тиквица су лепе опције. Нарежите их на коцкице и покушајте да додатке задржите на око 1/2 шоље. Можете експериментирати са другим врстама брашна као заменом за све намјењено брашно. Брашно од целог зрна и без глутена су опције, мада ћете можда требати млеко мало да подесите да бисте добили праву конзистенцију у тесту.
Ознаке рецепта:
- вегетаријански
- предјело
- Американац
- лето
