Рицк Лев / Фхотодисц / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 до 6 порција
Зелена салата је скоро увек на столу у време оброка у Шпанији. Било да ручате у ресторану или припремате специјални оброк код куће, на великом јелу у средини стола послужује се енсалада микта (мешана салата) како би сви уживали. Током топлих летњих месеци, Шпанци често уживају у салати као лагани ручак док вечерају ал фреску.
Ова разнобојна, мешана зелена салата обично укључује комбинацију састојака по којима су Американци познати - парадајз и лук - и остале које могу изненадити, попут маслина, туњевине, белих шпарога и срца артичоке. Једноставна за припрему, укусна је и атрактивна.
Можете следити овај рецепт према писму или импровизовати како желите.
Састојци
- 2 велика јаја
- 1 глава зелена салата (ледени бријег или румунија)
- 2 парадајза
- 1 краставац
- 1 црвена или жута паприка
- 1/4 до 1/2 жутог или црвеног лука
- 1 шаргарепа
- 1 (6 унце) конзерва
- Шпароге од белог лука могу да се додају 1 (15 унци)
- Срца од артичока од 1 (14 унци) (упакована у воду, а не уље)
- 1/2 шоље зелених маслина (по могућности пуњених инћунима)
- Необавезно: 1 (15 унци) бебе кукуруз (исушен)
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 кашика сирћета од црвеног вина или сирчевог сирћета
- Соли по укусу)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јаја тврдо скувајте. Оставите их да се охладе у хладној води. Огулите и исеците јаја на четвртине или режите на дебеле кришке и оставите по страни.
Главу салате прережите на пола. Исперите салату под хладном водом и оставите да се оциједи. Док се одводи, припремите поврће.
Четвртине рајчице (тако да имате 8 комада). Огулите и нарежите краставац. Уклоните стабљику и семенке са паприке и исеците их на дуге, танке тракице. Танко нарежите лук и нарибајте шаргарепу.
Отворите конзерве туњевине, бела шпаргла и срца артичоке и сваку добро проциједите.
Лук салате разрезите на мале комадиће за салату. Направите кревет од зелене салате на великом тањиру.
На врх кревета ставите парадајз, краставце, лук, паприку и шаргарепу.
Растопите туну око кревета салате, разрежите је на мале комаде вилицом.
На врх ставите резервисане кришке јаја, шпароге, срца артичоке, маслине и уши за кукуруз бебе (ако их користите).
Премажите уљем и сирћетом и поспите сољу по укусу.
Ако желите, послужите хладно са хрскавим занатним хлебом.
Учините то својим
Ово је један од оних рецепата који је апсолутно отворен за тумачење - не брините ако вам недостаје један или више састојака. Свака породица у Шпанији има своју верзију енсалада микта, тако да је она мало другачија у сваком домаћинству. Слободно додајте своје свеже састојке из кухиње или баште и подарите је и јединствени окрет.
Када додате француски грах (марелице), енсалада микта постаје салата ницоисе, која потиче из Нице у Француској.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- шпанска салата
- вечера
- Шпански
