Јела / Диана Раттраи
Кикирики - такође познати као ораси или „гообери“ на југу, чине здраву ужину. Сирови сушени кикирики може да се пржи у љусци или у љусци. Ако их планирате пржити и направити путер од кикирикија (доле), користите шпанске или тркачке сорте. За једење изван руке најбоље су сорте Виргиниа и Валенциа.
Како пржити кикирики у љусци
- Да бисте пекли кикирики код куће, почните са 1 килограм свежег (сухог, не зеленог) кикирикија у љусци. Загријте рерну на 350 Ф (180 Ц / Гас 4). Исперите кикирики у филцу за кифлице под хладном текућом водом. Опрани кикирики раширите на ручник и посолите. Кикирики нарежите у већу посуду и прелијте са око 1 кашике кикирикијевог уља или другом врстом уља неутралног укуса. Кикирики поспите са 2 кашике кошер соли. Кикирики распоредите у један слој на великом обложеном лиму за печење. По потреби користите два листа печења да их држите у једном слоју. Кикирики пеците у претходно загрејаној рерни око 25 минута, окрећући и често мешајући. Прије јела оставите да се кикирики мало охладе.
Како пржити љушти кикирики
- Ољуштите кикирики, а затим их распоредите на обложени лим за печење као што је горе. Кикирики лагано испржите сољу и пеците у претходно загрејаној рерни од 350 Ф (180 Ц / Гас 4) 15 до 20 минута, често мешајући.
Како направити домаће кикирики путер
- Пребаците печене кикирики у процесор за храну. Кикирики обрађујете око 45 до 60 секунди. Лопатицом истрљајте странице посуде процесора и наставите са обрадом 2 до 3 минуте. Мешавина кикирики путера ће бити глатка и сјајна када буде готова. Окусите маслац од кикирикија и додајте заслађивач (мед, смеђи шећер, нектар из агаве, јаворов сируп, итд.) И со, по укусу.
Сушени кикирики против зеленог кикирикија
- Зелени кикирики - свеже укопани и убрани у касно лето и јесен - има већи садржај влаге од сушених сировог кикирикија, па су и брже пропадљиви. Зелени кикирики треба да се кува, хлади или замрзава одмах након бербе. Осушени кикирики је сирови кикирики који се суши у пољу или сушарији. Сушени сирови кикирики су идеални за печење. Осушени сирови кикирики могу се и кувати, што их чини добрим решењем ако не можете да пронађете зелени кикирики.
Савети
- Неискусни кикирики треба да буде чист и непрекинут. Они се не би требали трести када се протресе. Једна фунта кикирикија у љусци оставиће око 2 1/2 до 3 шоље ољуштених кикирикија. Непросушени суви кикирики може се хладити, чврсто умотати, до три месеца. Кикирики се такође може замрзнути. Употријебите свјеже печене кикирики у старомодном крумпиру од кикирикија, парти мјешавину са житарицама, зачињеним цајунским зачињеним кикирикијем или ове укусне бомбоне од сијена. Кикирики кикирики можете пржити и у микровалној пећници.
