Цхерил Зибиски / Гетти Имагес
- Укупно: 105 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 12 до 15 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 377 | Калорије |
| 25г | Дебео |
| 31г | Угљикохидрати |
| 7г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 12 до 15 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 377 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 25г | 32% |
| Засићене масти 15г | 75% |
| Холестерол 140мг | 47% |
| Натријум 133мг | 6% |
| Укупни угљени хидрати 31г | 11% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 7г | |
| Калцијум 152мг | 12% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Постоји неколико начина на које можете поједноставити торту од лешине док истовремено уживате у њеној богатој укусности. У ствари, то је идеалан колач за пречице. Богата млечна мешавина која се прелива преко печеног колача оно је што даје трагове свог осебујног укуса, тако да су резултати подједнако добри када користите базу за колаче као базу. За прелив можете направити италијанску мерингу (брзо је кад је обложите), али било би још једноставније премазати је шлагом.
Дајте овом колачу времена да упије млечну смешу (најбоље је преко ноћи), а торту послужите охлађену. Текстура и укус су још бољи други дан.
Састојци
- 1 смјеса за торту са аромом жутог путера
- 5 јаја
- ½ шоље млаћенице или млијека
- 4 кашике крем сира, омекшао
- 4 унце киселе павлаке
- 1/3 шоље растопљеног путера, на собној температури
- 1 кафена кашичица арома уља од рума
- 3 кашике ванилије
- 3 кашике рума (факултативно)
- 14 унце може бити заслађено кондензовано млеко
- 1, 5 унце може да испарава млеко
- 1 шоља тешке креме
- прстохват соли
- 1 шоља шећера
- 1/3 шоље воде
- 1 кашика кукурузног сирупа
Кораци за то
Загрејати рерну на 350 Ф.
Додајте микс за торту у посуду за мешање стајаћег миксера. (Или велику посуду, ако ћете је мијешати ручно са шлагом). Додајте 2 јаја плус 3 жуманца (беланца додајте за додавање меринге) и ½ шоље млека или пињеног млека. Мешајте на малој брзини 30 секунди или док се лепо не помешају.
Додајте омекшали крем сир, павлаку, растопљени путер, арому рума од маслаца, 1 кашику ванилије и 2 кашике рума (по избору) и мешајте на средњој брзини 1 - 2 минута, док се добро не помешају.
Размажите тесто у 9 к 13-инчној тепсији за торте. Пеците 20 до 25 минута, само док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста.
Док се колач пече, направите млечни сируп који ће се натопити у охлађену торту: У посуди умутите кондензовано млеко, испарено млеко и тешку крему (три врсте млека или „ ресцхес лецхес“ )., 1 кашика ванилије, прстохват соли и 1 кашика рума (факултативно).
Након што се торта извади из рерне, виљушком или малим набојем лагано пробушите рупе у торти, полако прелијте млечну мешавину преко целог колача. Млечна мешавина се неће одмах натопити и испрва се може налити на стране и на дну, али с временом ће се потпуно утопити у колач. Нагните посуду око неких да бисте лакше дистрибуирали течност.
Покријте торту са сараном и прохладите 3-4 сата или преко ноћи.
Да бисте направили додавање меринге, бјелањке ставите у (врло чисту) посуду електричног миксера и причврстите жицу.
У малу лонцу ставите шећер, 1/3 шоље воде, кукурузни сируп и прстохват соли, па прокухајте.
Када температура шећерног сирупа достигне око 238 Ф (након отприлике 3 минуте), укључите миксер и почните тући беланца. Када температура достигне 242 Ф / 117 Ц, уклоните сируп са топлоте. (Укупно време кувања је око 4 минута, а шећерни сируп би требало да направи танке нити ако га истиснете из виљушке и згусне се.)
Бјелањци би требали да формирају средње чврсте врхове. Полако и пажљиво сипајте сируп доле са стране посуде миксера, у умутјени беланца. Наставите да тучете мерингу 1 до 2 минута дуже. Умијешајте 1 жличицу ванилије и 1 кашику рума по жељи.
Преко торте распоредите мерингуе, а леђном кашиком направите украсне врхове. Торту поспите циметом у праху.
Напомена о посудама за печење: Трес Лецхес се често послужује десно од таве, али постоје одређене прилике попут рођендана, где бисте можда желели што атрактивнију презентацију. Торту можете испећи у две округле теглице за слој торте, али кад се изваде из пећнице, дајте им најмање 12 сати да упије млеко док су колачи још у лонцима, у фрижидеру. Једном када натопите цело млеко и буде добро охлађено, можете их растопити и заледити италијанском мерингом или шлагом. Помаже поравнати дно посуде пергаментним папиром. Друга могућност је да испечете торту у 10-инчној тави с опружном формом, а затим уклоните траку око колача након што се добро охлади и упије млеко.
Кокосов орах Трес Лецхес Варијација: Замените воду у мешавини за колаче са ½ шоље кокосовог млека. Замените ½ врхња за шлаг са кокосовим млеком. На торту додајте 1 кафену кашику кокосовог ораха. Готову торту поспите тостираним кокосом.
Ознаке рецепта:
- Торта
- десерт
- латински
- Божић
