Довелл / Гетти Имагес
Чувени алкохол Ду Канг високо је рангиран у култури кинеских ликара. Карактерише га лагани жућкасти, готово прозиран изглед, врућ и гладак укус, као и дуготрајно алкохолно дејство. Ду Канг је веома популарна алкохолна пића, а људи воле да разговарају о њеном настанку. Ево легенде о томе како је Ду Канг постојао како је написао Ронгхе Иу.
Легенда о Ду Кангу
Говорило се да је једном било дете по имену Ду Канг, које је живело у древној династији Зхоу (1104 - 221 пне). Рођен је у породици власника канцеларије, али нажалост, његова породица била је умешана у криминалне активности. У једном тренутку је све чланове његове породице цар убио, изузев Ду Канга и његовог ујака. Пар је побјегао у неко удаљено мјесто да се сакрије од царског двора. Сами и без пријатеља или породице били су приморани да моле храну.
На крају су дошли до пустог места званог Ру Ианг, где су одлучили да се настане код фонтане у планинама. Назалост, открио их је власник земље. Испрва је бацао камење на њих. Касније је инсистирао да му се јаве како би надокнадили заузимање његове земље и паљење пожара ноћу. Упркос радном дану и ноћи за станодавца, Ду Канг и његов стриц добили су врло мало хране.
Ду Канг је драго волео свог ујака. Кад је схватио да му стриц никада не добија довољно за јело, одлучио је да сачува мало свог дела, сакривши то потајно у рупи дрвета. Мислио је да ће изненадити ујака. Међутим, кад је ујак угледао бледо лице његовог нећака, посумњао је на пробаву. Дао је детету неку ферментацију, која се у то време сматрала леком за варење. Наравно, дете Ду Канг је добро знало да није болесно, само блед од глади. Уместо да прогута фермент, једноставно га је бацио у рупу дрвета.
Недуго затим, Ду Канг и његов ујак отишли су да помогну у газдинству. Када су се вратили неколико недеља касније, догодила се чудесна преобразба. Прво што су приметили био је мирисни мирис који су пронашли у рупи дрвета. Ујак посегне и извади комад нечега лепљивог, попут просеног хлеба који су обично јели. Ферменти су постали такав начин након што је киша постала. Ујака је дирнула његова љубазност нећака. Ду Канг је још више био узбуђен жућкастом течношћу која је исцурила из хране. Кушајући, открио је да је дивно пити. Ујак и Ду Канг нудили су течност људима у близини. На крају су отворили радионицу за производњу алкохолног пића ферментацијом воде у праху проса. Ликер је добио име по свом проналазачу, Ду Кангу.
Окус и употреба ликера Ду Канг
Најбоље место за читање легенди о томе како је пронађена позната алкохолна пића док седите и уживате у укусу, а наравно да се алкохол сервира у лепим флашама, а не да се извади из рупе дрвета. У многим ресторанима на зиду можете наћи цитат из Цао Цаоа, познатог кинеског генерала и песника: "Шта је лек за моју тугу? Наравно, то је Ду Канг!"
Данас људи Ду Канг цене због његове историјске славе и разумне цене. Посљедњих година у Кини је присутан тренд ка алкохолном конзумирању алкохолних пића умјерених цијена, па чак и безалкохолних пића. Ипак, Ду Канг је увек добродошао додатак на приватним забавама, за време фестивала, а за оне који воле јаке алкохолне пиће са нивоом алкохола изнад 50 Ф. Ду Канг је посебно популаран у северној Кини, где људи уживају у додатној топлини од јака алкохолна пића.
Занимљивости
- Кинези не пију хладно вино или не стављају лед у своја пића. Верују да топла вина побољшавају циркулацију крви и помажу варењу. Они воле да пију вино директно, а не мешано у пиће. У Кини не постоји обичај коктела пре вечере. Уопште, радије уживају у вину уз добар оброк.
