Софиа Гк / Флицкр / ЦЦ Би 2.0
- Укупно: 2 сата 5 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 105 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 613 | Калорије |
| 49г | Дебео |
| 6г | Угљикохидрати |
| 33г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 613 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 49г | 63% |
| Засићене масти 10г | 51% |
| Холестерол 101мг | 34% |
| Натријум-156 мг | 7% |
| Укупни угљени хидрати 6г | 2% |
| Дијетална влакна 1г | 5% |
| Протеин 33г | |
| Калцијум 34мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Коккинисто (на грчком: κοκκινιστο, изговарано кох-кее-нее-СТОХ) је грчки израз који се користи када је парадајз основа за умак за месо. Реч значи "поцрвењела", јер се месо поцрвени када се скува у сосу. Овај сос се може користити за пилетину, говедину, свињетину, телетину и јањетину. А зато што дуго време кувања и састојци соса помажу у гашењу и најстрожих резова меса, месо не мора да буде скупо. Овај сос се користи и за месне округлице.
Са само неколико једноставних састојака, попут вашег меса, лука, парадајза, пасте од парадајза, црног вина и зачина, овај рецепт се лако може саставити. Уз 1 1/2 до 2 сата времена без надзора, коккинисто је савршен рецепт за направити викендом и држати за руку брзу вечеру у прометној недељи. Укусно се сервира преко пиринча, кромпира или тјестенине и потребна му је само салата да бисте направили комплетан оброк.
Састојци
- 1 1/2 килограма меса по избору
- 1 шоља маслиновог уља, подељено
- 1 средње велики лук (ситно сецкани)
- 1/2 шоље сувог црвеног вина
- 2 шоље парадајза (сецкани, свежи или конзервирани или концентровани сок од парадајза)
- Ступ морске соли
- Ступ свеже млевене паприке
- 2 до 3 ловора
- 1 кашика парадајз пасте
Кораци за то
Месо нарежите на комаде величине сервирања (веће од величине грицкалица) или их обликујте у месне куглице.
У лонцу за јуху пирјајте лук на средњој ватри у 2 до 3 кашике уља док не постане прозиран.
Додајте преостало уље и повећајте топлоту; додајте месо, браон са свих страна.
Додајте вино и промешајте да се температура у лонцу смањи.
Додајте парадајз, со, бибер, ловоров лист и пасту од парадајза и мешајте док се лепо не помешају.
Смањите топлоту и пирјајте делимично поклопљено 1 1/2 до 2 сата, док месо не омекша.
Додајте још мало воде ако се сос почне сушити.
Извадите ловорово лишће и послужите.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- вечера
- грчки
- у недељу
