Трацеи Лее / Гетти Имагес
Будина рука - необично је име за воће необичног изгледа.
Праменови налик прстима дају плоду своје друго име: прстенасти цитрон. Али и „рука“ је подобна - они „прсти“ воћа се спајају у базу која их држи заједно, што делује изванредно као рука.
Колико Будина рука више личи на украс него на јестиво воће, будите сигурни да је у ствари јестиво - барем споља. Унутра нема каше или сока, тако да је бескорисно на тој предњој страни. А ипак је зест… то је зеља! Док не можете јести ово лудо зрно цитрусно воће попут наранџе или грејпа, његова је слаткоћа додала јелима љупку арому цвета лимуна.
Када је Будина рука у сезони?
Као и већина агрума, и овом воћу је потребна топла или барем умјерена клима у којој може расти. Тамо где лимун и наранџа могу расти, исто може и Будина рука. Као и друго цитрусно воће, сазрева и бере се зими, а може се купити и на пролеће. Обично улази у сезону мало више у складу са грејпом, него поморанџама, тако да ћемо можда добро доћи зими пре него што је будете видели нагомилану на тржницама.
Како одабрати зрело воће Будиног руку
Будући да постоје и „отворене“ и „прстене“ сорте, овај савет се примењује само неко време, али већина Будиних ручних продаја у САД-у је „отворених прстију“ и тако би требало да има прсте које су јасно раздвојене и одмарају се једна од друге, јер то раде када зрело воће.
Како се користи Будина рука
Као и цитрон свог колеге, Будина рука углавном се користи за његу и љуштење. У ствари, већина сорти нема воћа или пулпе која треба да се једе унутар прстију прекривених љуштинама.
Да бисте користили Будину руку: одвојите "прст" из руке и нарибајте или огулите спољашњу светлу лимуну. Као и код свих љускица цитруса, ви желите само онај јарко обојени део, а не горки бели песак испод.
Користите добијену исечену кору у пецивима, преливима за салату, пићима или маринадама. Озбиљно, кору можете користити у било ком јелу или рецепту који позива на лимунову или наранџину корицу.
Имајте на уму да је његова арома прилично интензивна. Дивна и цветна, али концентрисана и интензивна. Мало иде у било којем јелу.
Будина рука за приказ
Не волите да кувате, али волите његов предиван мирис? Знајте да ће приказивање његовог забавног изгледа додати тај мирис тој соби на најшармантнији начин. Лепо је воће и делује добро као украсни столар на исти начин као што чини и чинија лимуна или клементине. Припремите се за питања мање авантуристичких јела.
У Кини се воће приказује на срећу. У Јапану је Будина рука популаран новогодишњи поклон као знак среће.
