Листови и стабљике чарда Молли Ватсон
-
Како настати швајцарски цхард
Швицарски блитва оставља. Молли Ватсон
Швајцарски, црвени, златни или дугин. Који год да имате у виду брашна има свијетле, чврсте стабљике и дубоко браздасте, квргаве листове. Разлика у текстури између стабљика и лишћа требало би чак и почетницима да открију да се ова два дела не кувају истим темпом и временом.
Срећом, видљиве стабљике и ребра која се пружају према центру ових великих, примамљиво укусних листова лако се уклањају и кухају одвојено од лишћа.
Прво: прво исперите прљавштину или прљавштину са лишћа и осушите их пре него што наставите. Погледајте добро блитву, понекад јој је потребно само брзо испирање, а други пут се груде прљавштине могу залијепити (посебно ако је кишовито) - не желите да та прљавштина уништи вечеру.
-
Обрежите и преклопите Цхард
Преклопљени швајцарски лист блитве. Молли Ватсон
Скупите очишћене листове заједно. Одрежите и одбаците све поре смештене или оштећене дијелове стабљике.
Неки гроздови биће релативно чисти и лагани - само одсеците дно стабљике и кренете се дуж. Други пут ћете имати гомилу са смеђим стабљикама које је потребно "обријати" и одбацити тако да имате нетакнуте стабљике спремне за кување.
Након масовног шишања, радите са једним листом истовремено за постизање најбољих резултата.
Узмите лиснати листић, пресавијте га на пола по дужини и ставите га испред себе.
Ово није тачна наука, нити је ракетна наука - ви само савијате лист дуж његовог природног средишта, стављајући стабљику / ребро окренуту у један смер, а ивице листа у другу страну.
-
Исјеци стабљику
Одрежите стабљике брашна. Молли Ватсон
Оштрим ножем сећи по ивици ребра. Колико ћете агресивно да сечете све стабљике и жртвујете део листа зависи од вас.
Поновите са преосталим лишћем, слагајући стабљике и лишће одвојено.
-
Поновите с преосталим листовима
Листови и стабљике чарда Молли Ватсон
Једном када завршите, имат ћете гомилу стабљика блитве и гомилу листова блитве. Смисао њиховог раздвајања је могућност да сваки кува на најбољи могући начин. Неколико идеја за почетак:
- Користите их у супу. Насјецкајте и нарежите стабљике другим ароматичарима или поврћем, направите супу, а затим додајте насецкане листове на крају да се нађе зелено. Направите пуњене листиће чарда. Овде се стабљике насецкају и користе у надјеву, а листови се чувају цели, напуњени и печени. Стабљике се натапају пре лишћа, пазећи да се ствари скувају равномерно у сланим надјевима. Направите грашак од стабљике чаја када, као и многим људима, требате лишће за рецепт. Грозд се на укусан начин користи стабљикама, зато их немојте бацати.
