Вестенд61 / Гетти Имагес
Многи воле да роштиљају поврће, али има пуно тога за рећи на пари. Кухањем поврћа боље се задржавају његова боја, текстура, укус и храњиви садржај. Парење је такође један од најлакших начина за припрему поврћа и може се обавити за неколико минута.
Стеветоп Стеаминг вс. Мицроваве Стеаминг
Осим куповине стварне паре за храну, постоје два главна начина парења поврћа: на шпорету и у микроталасној.
Обе методе су брзе и једноставне, а резултати су углавном исти. Али за свако кухано поврће постоје неке варијације, попут дугог кувања.
Не треба вам посебна опрема. Већина људи ће имати кухињску посуду, поклопац и додатак за другарство већ у својој кухињи и то је све што је потребно за кување на пару. За парење у микроталасној пећници, чинија која је сигурна за микроталасну пећницу и пластични омот су потребни алати.
Традиционална метода кухања поврћа
- Као опште правило, када кухате на плочи за кухање, требаће вам велики лонац и корпа за паре или додатак за пуњење који ће стати унутра. Напуните лонац довољном количином воде тако да једва дође до дна пуњења или паре. вода кључа, додајте поврће и ставите поклопац на врх да се покрије. Ако вам је поклопац више постављен преко филтра за пресвлаку, поставите га тако да једна страна виси над пресвлаком управо толико да пара не може изаћи.
Парење поврћа у микроталасној
- Код парења у микроталасној пећници, метода је углавном иста. Поврће ставите у посуду заштићену микроталасном пећницом, додајте не више воде него што је потребно да се поврће испере пре прања. Додатна вода није потребна! Покријте посуду пластичном фолијом заштићеном од микроталасне пећнице, остављајући један угао отворен за одзрачивање.
Колико дуго да се паре поврће
Сва поврћа ће имати различита времена кувања, у зависности од њихове величине и дебљине. Испод ћете наћи неке од поврћа која се најчешће кухају на пари и њихова времена припреме за кухање и за микровалну пећницу.
- Шпароге: На плочи за штедњак шпароге се кухају приближно 4 минуте за танка копља. Додајте додатних минут или два за дебљи копља. Време шпарога паре у микроталасној пећници је приближно исто - 4 до 6 минута. Брокула: паре броколи цвјетају на плочи за кухање око 3 до 8 минута. Потражите тамну промену боје и знаћете када је брокула готова. У микроталасној пећници оставите да се цветачи брокуле паре 3 до 5 минута. Брисељске младице: На плочи за кухање, бриселски клице треба да се пржи око 10 минута. У микроталасној пећници, бриселски клице кухају брже, за око 7 минута. Мрква: Мрква нарезана на 1/4 инча треба вам око 6 до 8 минута када се куха на пару, а око 5 минута у микроталасној. Цвјетача: цвјетови карфиола париће се на плочи за штедњак за око 6 минута. За микроталасно кување карфиола кухајте 3 до 4 минуте. Зелени пасуљ: Парни зелени пасуљ на плочи за кухање око 3 до 5 минута, а у микроталасној пећници 3 до 4 минуте. Грашак: Грашак пари на плочи за кухање траје око 3 минуте. У микроталасној пећници парите грашак 1 до 2 минута. Тиквице: На плочи за штедњак парите тиквице 6 до 7 минута, а 6 - 8 минута у микроталасној.
