Вилл Воодс / Дигитал Висион / Гетти Имагес
Јогурт је у основи облик измућеног млека, слично киселој павлаци и креми, али са мање масти. Јогурт настаје када бактерије у млеку ферментирају и згрушавају како би млеко згушњавало до кремасту текстуру, додајући мутан, благо лепљив укус. У комерцијалној производњи додају се пријатељске бактерије, али ако бисте загрејали свеже млеко и држали га на око 100 Ф неколико сати, природно би се претворили у јогурт у удобности властитог дома.
Врсте јогурта
Постоји неколико врста јогурта. Традиционални јогурт може се правити са кремом или млеком, грчки јогурт, који се такође назива и процијеђени јогурт и исландски јогурт. Јогурт се може правити од било које врсте сисара, али најчешће се производи од крављег, бивољег или козјег млека. Може се правити и од кокосовог, сојиног и бадемовог млека. Кефир је алкохолна верзија јогурта, првобитно направљена од ферментираног камилског млека, али сада се прави од крављег млека. Доступан у неким продавницама природне хране, кефир садржи око 2, 5% алкохола. Најбољи једноставан рецепт за домаћи јогурт додаје се јаворов сируп и чисти екстракт ванилије обичном јогурту за укусан, али чист укус.
Различити нивои масти у јогурту
На тржишту је доступно неколико врста јогурта са различитим нивоима масти. Све врсте јогурта могу се наћи у редовним, немасним и немасним, тако да можете изабрати свој садржај масти. Обични јогурт обично се прави од крављег млека и није ароматизиран и незаслађен. У ароматизирани јогурт углавном се додаје воће или ароме, заједно с пуно шећера. Шећер се додаје не само због слаткоће, него и ради очувања воћа. Смрзнути јогурт је јогуртова верзија меког сладоледа. Обично се стабилише додавањем желатине када се прави код куће.
Нутритивне предности домаћег јогурта
Домаћи јогурт нема ниједну вештачку арому, боје и прерађене шећере које многи брендови јогурта додају како би продужили рок трајања својих производа. Домаћи јогурт такође не садржи конзервансе што је за ваш пробавни систем лакше и здравије за вас. Можете направити свој властити јогурт са зиданим теглом и топлим местом у вашој кухињи или набавити апарат за јогурт, који је уједно и производ за замрзнути јогурт.
Више о рецептима за јогурт и јогурт:
У наставку потражите савјете за кухање за прављење властитог јогурта као и рецепте за различите окусе јогурта који покрећу гаму од једноставних до сложених. Такође ћете пронаћи информације о трајању јогурта и најбоље начине за његово чување током времена. За више савета и информација кликните једну или више веза у наставку:
• Савјети, мјере и замјене за кухање јогурта
• Домаћи сир од јогурта
• Складиштење јогурта
• Историја јогурта
