Сам Стовелл / СтоцкФоод Цреативе / Гетти Имагес
Израда домаћег фалафела подразумева натапање осушених сланутака, гранатирање, мешање свих различитих састојака, затим пржење или печење (успут печени фалафел је укусан!). Постоји лакши рецепт за фалафел помоћу сланутка из конзерве, али он нема исту конзистенцију и укус који добијате када користите сушени сланутак. Суштина је да је прављење огромне шарже и замрзавање фалафела идеално за оне који су заузети и немају времена да их праве домаће.
Како замрзнути некухани хуммус
Можете да замрзнете хуммус. Припремите фалафел према упутствима за рецепт, али не пеците и не пржите. Излијте у мале куглице и ставите на лим за колаче. Ставите лист кекса у замрзивач и оставите да се фалафел смрзне док се мало не смрзне, отприлике сат времена. Извадите лист колачића из замрзивача и брзо ставите куглице фалафела у врећицу или контејнер-сигуран. Вратите у замрзивач. Замрзнути некухани фалафел требао би трајати око 6 мјесеци у замрзивачу.
Да бисте одмрзли некухани фалафел, ставите га у фрижидер дан пре него што га планирате појести.
Како замрзнути кувани фалафел
Кувајте фалафел према упутствима за рецепт. Можете их обликовати у куглице или колаче - или ће се добро замрзнути. Оставите хлађење до собне температуре. Ставите на лист колачића и оставите да се замрзне око сат времена. Поставите у једном слоју у пластичну кесу за замрзавање. Ако желите да их ставите у херметичко затворену посуду, ставите воштани папир између слојева да спречите лепљење.
Отопите у фрижидеру, а затим пеците или микроталасну. Такође их можете загрејати директно у рерни из замрзивача на 350 Ф, око 15 до 20 минута, окрећући на пола времена за кување.
