понце_пхотограпхи / флицкр
Грчки рецепти, посебно рецепти за колачиће, често се праве у великим серијама. Смањење количине обично је једноставна ствар само поделе састојака, али шта се дешава када рецепт захтева непаран број јаја, жумањка или беланца који се не деле равномерно? Можете да користите замену за јаја, обично мерити лако по употреби или испробати неке сложеније манеуре.
Измерите и поделите по запремини
Једноставно је - само их измерите и поделите по запремини:
- Јаје нежно измешајте вилицом, било беланца, односно жуманца заједно или одвојено, у зависности од рецепта. Јаје излијте у мерну шољу или кашику. Измерите само потребну количину - 1/2, 1/3 или 1 / 4.
Урадити математику
Можда спремате месни венац или се облачите. Ако не печете, тачно мерење можда и није толико критично. У овом случају, можда ћете морати да ризикујете да поједноставите поступак. И даље ћете морати да отварате и размажете јаја, али можете да их разбијете у било који спремник, а не нужно и у мерну шољу. 1 велико јаје једнак је око 4 кашике, па по њему поједите 6 кашика ако га смањите за 1/2, а то захтева 3 јаја - 6 кашика би требало бити отприлике око 1 1/2 јаја.
Четири кашике по јајету су, међутим, процене. Нека велика јаја дају само 3 кашике, или дају негде између. То је обично добра опција само ако не можете да пронађете мерну шољу или немате калибриране ознаке. Такође ради само са целим јајима. Ако желите подијељена јаја, боље је одмјерити и подијелити жуманце или бјелањке.
Поделите само непарно јаје
Разбијте и отворите читаво јаје и убаците га у свој рецепт. Ово је нешто од хибридног трика између мерења и дељења и узимања једноставног излаза. Ако рецепт захтева 3 јаја, а желите да поделите рецепт на 1/2, требаће вам 1 1/2 јаја. "Један" део је лак - то је тамо на дохват руке. 1/2 јајета се може измерити шмекањем другог јајета и коришћењем само 1/2, или коришћењем 2 кашике. Ово опет делује само ако рецепт захтева цела јаја.
Повећање рецепта
Ове методе делују подједнако добро ако желите да повећате свој рецепт. Можда очекујете гомилу правих љубитеља муффина тако да желите додатно зарадити, али не желите да дуплирате цео рецепт. Јаја - и преостале састојке - можете повећати за 1/2 уместо да их удвостручите.
Не губите, не желите
Смањивање рецепта је изазов са којим се често суочавају они који живе сами или деле свој простор само са једним другим. Рецепти непрестано служе четири или пет, а можда нисте баш велики љубитељ остатака. Научите неке трикове и савете за избељивање тих рецепата по величини, а не додајте рецепт који бисте иначе волели да испробате.
Без обзира на преостале састојке на крају, сачувајте их за друге рецепте, ако је могуће. Дио јаја које нисте користили може направити укусну омлет или паприку.
