Јела / Јулиа Хартбецк
- Укупно: 8 сати 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 8 сати
- Принос: 8 порција
Са или без додатног паштета, овај основни рецепт чини укусно и врло меко печено споро печење. Печење у лонцу траје само 15 до 20 минута припреме. Ујутро ставите све у шпорет, ставите га и заборавите до времена за вечеру!
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- За печење у лонцу
- 2 кашике биљног уља (или екстра дјевичанско маслиново уље)
- Кошара сол (на укус)
- Свеже млевени бибер (по укусу)
- 2 кашике универзалног брашна
- Печена говеђа чичка од 4 килограма (или доњи круг)
- 1/2 шоље говедине (или воде)
- 2 велика лука
- 1 пол килограма кромпира (око 5 или 6 кромпира средње величине)
- 2 средње мркве (или више)
- 1 осушени ловоров лист (1 велики или две мале)
- За необавезни Грави
- 1 1/2 кашике универзалног брашна
- 1 до 2 кашике воде (хладне)
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ово печење у лонцу је подељено у корисне категорије како би вам помогло да боље планирате припрему и кување.
Направите печење у лонцу
Скупите састојке.
Јела / Јулиа Хартбецк
Загријте 2 кашике биљног или маслиновог уља у тави или тави на средње јакој ватри.
Јела / Јулиа Хартбецк
Ољуштите печење у лонцу папирним пешкиром; уклоните сувишне видљиве масноће.
Јела / Јулиа Хартбецк
Зачините посуду са сољу и бибером, а затим прах са свих страна брашном.
Јела / Јулиа Хартбецк
На врућем уљу попржите лонац са печења са свих страна, а потом печеницу извадите на тањир.
Јела / Јулиа Хартбецк
Додајте 1/2 шоље говедине или воде у таву; промешајте и остружите дно посуде да бисте олабавили поруменило. Уклоните посуду са топлоте и оставите је.
Јела / Јулиа Хартбецк
Изрежите 2 велика лука на пола по дужини. Ољуштите их, а затим их исеците попречно на 1/4-инчне кришке. Лук ставите на дно лонца од 3 1/2 или више.
Јела / Јулиа Хартбецк
Изрежите око 5 или 6 средњих кромпира на комаде од 1 до 2 инча. Додајте кромпир у лонац са луком.
Јела / Јулиа Хартбецк
Изрежите 2 или 3 шаргарепе у 1/2 инча дебљине. Додајте шаргарепу поврћу у лонцу.
Јела / Јулиа Хартбецк
На поврће ставите поховано печено печење. Ако се печење у лонцу не уклапа удобно, исеците га на два или три дела.
Јела / Јулиа Хартбецк
Сипајте сокове из тава преко печења и поврћа.
Јела / Јулиа Хартбецк
Зачините са мало више соли и свеже млевеним папром и додајте ловоров лист.
Јела / Јулиа Хартбецк
Покријте лонац и кухајте на подешењу НИЗОЗЕМА 8 до 10 сати или на поставци ВИСОКО око 4 1/2 до 5 1/2 сата. Поврће треба да буде мекано, а печено се готово распада. За слану печенку, боље је дуже.
Јела / Јулиа Хартбецк
Уклоните печено и поврће на тањиру за сервирање; држати на топлом до послуживања.
Јела / Јулиа Хартбецк
Опционо Грави
Скупите састојке.
Јела / Јулиа Хартбецк
Очистите масноћу или излијте течност у сепаратор масти.
Јела / Јулиа Хартбецк
Проциједите течност сипајте у тепсију. Доведите течности да прокуха на јакој ватри. Смањите топлоту на средње ниску и наставите са кувањем док се не смањи на око 1 до 1 1/2 шоље. Укусите и подесите зачине.
Јела / Јулиа Хартбецк
Комбинујте 1 1/2 кашике универзалног брашна са 1 до 2 кашике хладне воде; мешати док се глатко и добро измијеша.
Јела / Јулиа Хартбецк
Додајте смешу од брашна у смањене течности и наставите да кувате док се не згусне.
Јела / Јулиа Хартбецк
Послужите преко печења и поврћа и уживајте!
Јела / Јулиа Хартбецк
Савети
- Карамелизација добијена пржењем говедине може у великој мери побољшати укус, боју и текстуру, али није апсолутно неопходна. Ако вам недостаје времена, изоставите маслиново уље и 2 кашике брашна и ставите зачињену говедину у спор штедњак без смеђег понашања. Најбољи рез за печење у лонцу често је означен као "печено печење". За најокуснију и сочнију говедину користите немасну печену клопу, доњу или печену печенку. Печено у 7 костију пецива је још једна одлична опција, али је прилично велика, па се побрините да вам је спор штедњак довољно велик да га можете примити. Или можете замолити месара да га исече на пола. Ниско шкробни кромпир, попут црвене или округле бијеле боје, најбољи је избор за спору кухињску кухињу, јер се добро држи. У овом јелу можете користити пастрњак, репа, рутабагу или друго коријенско поврће. Ако додате нежније поврће, попут смрзнутог грашка или зеленог пасуља, сачекајте око 30 минута пре него што је печење спремно. За италијански укус, у пећницу додајте конзерву нарезане на коцкице нарезану на коцкице од 14, 5 грама заједно са 2 режња лука млевеног белог лука и 1/2 кашике сухог босиљка. Замените део воде или говедине са црвеним вином за богатији укус. Користите кабернет, мерлот или неко друго квалитетно суво црно вино.
Ознаке рецепта:
- Говедина
- печено споро печење
- вечера
- Американац
