Тетра Имагес / Гетти Имагес
Традиционални начин кухања тјестенине захтијева 6 четвртина воде по килограму тјестенине, али ако сте вољни мало мијешати, можете направити тјестенину са само једним дијелом воде. И на овај начин ћете потрошити мање енергије, јер мања количина воде загријава много брже. Осим тога, тјестенина справљена овом техником заправо прави свој умак. То би могао да буде најзанимљивији рецепт свих времена!
Потешкоћа: Лако
Потребно време: 20 минута
Шта вам је потребно
- Лонац за супу или залиха довољно широка да прихвати дужину ваше тјестенине.1 килограма некухане тјестенине.2 четвртине хладне воде.2 кашике кашера соли. Отприлике 1 кашика маслиновог уља или путера.
Ево како
- Напуните лонац широког дна са 2 четвртине хладне воде. Додајте 2 кашике каша соли. У слану воду додајте 1 килограм некухане тјестенине. Доведите воду да прокључа, мешајући резанци често не би оставили заједно. Након што вода прокључа, смањите ватру на лаганој ватри и наставите кухати, још увек мешајући, још 10 минута или док тестенина не постане ал денте , или њежна, али још увијек чврста за залогај. Преосталу воду оциједите, додајте тјестенину са маслиновим уљем или маслацем и послужите уз жељени сос. Или можете користити згушћену воду од тјестенине као сос (погледајте доле).
Савети
- Проверите да ли је ваш лонац довољно широк да може да прихвати дужину резанци од тјестенине. Ова техника захтева много мешања да се тестенина не би стекла, тако да нећете желети да лутате док се кува. Шкробност остатка остатка. Вода од тјестенине је одлична за подешавање конзистенције било ког соса који користите. Али можете направити и сос од течности за тјестенину - само додајте мало маслаца или маслиновог уља, ставите је преко тјестенине и послужите. Ако желите да користите тестенинску воду, уместо да је исцедите можете да користите пар крпица за уклањање куване тјестенине - под претпоставком да кувате дуге резанце од тјестенине. За остале облике тјестенине, попут шкољки или макарона, кувану тестенину можете подићи из воде помоћу скиммера за равиоле (упоредите цене).
