Гранниес Китцхен / флицкр / ЦЦ До 2.0
Иако данашње електричне брусилице за месо и храну сигурно смањују време и рад млевења поврћа, меса, рибе или израде кобасица, на део времена потребног за ручну брусилицу, антички модели нису ништа друго него застарели.
Често се налазе на бувљацима или гаражама по повољним ценама од 5 до 15 долара, многи се налазе у стању метвице и могу се брзо обновити и спремни за млевење. Било да се ради о привлачности носталгије због виђења дједа како лебди над овом невјеројатном машинеријом или је привлачност повољне цијене повољна, тешко је одољети нагону да окренете ручицу и видите како неометано функционише.
Старинске брусилице су машине за мљевење, које су готово неуништиве и квалитетно израђене за функцију, него за њихов изглед. Иако се називају млинцима за месо, ове су намјене коришћене и за остале намирнице попут орашастих плодова, лука и другог поврћа, зависно од дизајна плоче за сечење.
Старе брусилице израђене су од ливеног гвожђа, ливеног челика, па чак и алуминијума, са прецизним унутрашњим деловима који су одржавали своју радну ефикасност подмазујући је храном која је била убачена у његов левак. Неки модели су имали лежајеве који су уграђени у њихов дизајн.
Израђени су да трају, али без одговарајуће неге, ипак, ови модели би могли да оштете ако се не темељно осуше и није неуобичајено да се на покретне делове нанесе танко размазивање минералним уљем, како би се смањио ризик од складиштења.
Данас су антикни брусилице за месо јефтини налази, било за потребе старинских изложби, било за враћање ових издржљивих машина за припрему хране до пуног радног капацитета до краја њиховог дугог животног века. Алекандерверк модел стар је око 40 до 50 година, у одличном је стању и спреман је да се користи још много година.
Када бисте користили стару ручну брусилицу? Старе машине за млевење су изванредне за пружање другог радног простора за млевење када постоји велика количина меса за обраду, као што је дивљач, мељење хрпе рибљих филета за рибље колаче или употреба за разне ситнице за млетје хране у кампу за грмље где нема струје. Низак трошак улагања у ручни модел такође може савршено да одговара вашем буџету и пружи вам дугогодишњи добар рад млевења хране.
Савјети за куповину антикних брусилица
За модел екрана вероватно ћете бирати по изгледу и осигурати да механизам за причвршћивање и ручица радилице буду у добром стању. Али ако желите да вратите један у радну ефикасност, требало би да се уверите у следећем:
- Дршка ручице треба да се глатко окреће. У уређају за мљевење требало би да постоји неко „играње“, али не довољно претјерано да се створи колебање. Обавезно проверите да нема хрђе. Ако има мале количине хрђе, можда ћете је моћи уклонити лаганим чишћењем или брушењем. Да је глава резача са више ножа у добром стању и да крајњи погон вијака тамо где се причвршћује, не носи. Требало би да постоје најмање две плоче за мљевење - једна груба и једна ситна. Неки модели имају додатне плочице, прашину за прскање или додатке за кобасице. Огрлица за закључавање која држи плочу за мљевење може се сигурно причврстити ручно. Пуж треба да буде у опћенито добром стању, без комада који недостају на лету. Ручица радилице треба да буде у у добром стању или га можете заменити ручно израђеном дрвеном ручицом. Обавезно проверите да су навојни навојци јединице доброг облика како би се омогућила сигурна инсталација на стабилној површини.
Када донесете ову нову куповину кући, прво је раставите да бисте је добро очистили у врућој сапуници. Пазите да га темељно осушите. Сушило за косу чак може помоћи да се унутрашњост потпуно осуши. И спремни сте за полазак!
Операција је прилично једноставна. Чврсто притегните за чврст сто или пулт, уметните пуж, главу секача, плочу за мљевење по избору и све закључајте крагну. Прво бих волео да грубу плочу за грубо брушење (веће рупе) поновим и понављам поступак са фином (мањом рупом) плочом. Такође ће бити потребно третирати трећи пут; ово помаже у гашењу меса или рибе.
Да бисте олакшали убацивање меса или рибе, исеците га на тракице. Ако стара машина за мљевење нема своју оригиналну цјевчицу за пуњење хране, можете употријебити широку дрвену кашику за ову сврху. Из безбедносних разлога ни под којим условима не гурајте храну прстима. Уз мало пажње, ваша нова брусилица треба да пружа дугогодишње услуге брушења.
