Линда Левис / Гетти Имагес
Кумин се понекад меша са кумином. Кумин је топлији укус, светлије је боје, а семенке су веће од куминове. Кумин карактеристичан укус је јак и има топлу арому због садржаја есенцијалних уља.
Кумин
Кумин је осушено семе биљке ( Цумин циминум ) које подсећа на першун. Семе се користи и цело и млевено у кухињама многих култура. Овај сродник коморача и кумине често се види у цурриесу, мексичким јелима и хлебу, али у неким сиревима и као биљка у неким пробавним шнапсима. Немци ово семе зову креузкуммел .
Остале врсте кумина
Црни кумин ( Нигелла сатива ) на немачком се често назива семенком црног лука или сцхварзкуммел и ближе је повезан са породицом биљака маслачка . Изгледа попут сјеменки црног сезама и често се налази на врху фладенброта, врсте пљескавице која се широм Турске продаје на турским тржиштима.
Још један црни кумин, Буниум персицум , користи се у јелима са Блиског Истока и Индије. У облику полумесеца, тамносмеђе боје, у истој породици кумина и кумине.
Обе семенке црног кима имају лековита својства која им се приписују, а већина зачина из породице копра / коморача и кумине сматра се дигестивним помагалима у фолклору.
Цараваи
Сјеме кумине из биљке Царум царви на њемачком је познато као куммел . Они су полумјесечастог облика, дуги и имају пет блиједих гребена.
Кумина је чешћа у њемачкој кухињи од кумина и обично се користи цијела, а не мљевена. Има укус и арому аниса који су популарни у хлебу (нарочито ражичном хлебу), сиревима, киселом купусу и кореном поврћа. Такође се може наћи у дезертима, ликерима и као састојак у козметичким производима, народној медицини и освеживачима даха.
