Емили Цхен / ЕиеЕм / Гетти Имагес
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 3 1/2 килограма (4 до 6 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1170 | Калорије |
| 79г | Дебео |
| 36г | Угљикохидрати |
| 77г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3 1/2 килограма (4 до 6 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1170 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 79г | 101% |
| Засићене масти 14г | 71% |
| Холестерол 373мг | 124% |
| Натријум 578мг | 25% |
| Укупни угљени хидрати 36г | 13% |
| Дијетална влакна 2г | 5% |
| Протеин 77г | |
| Калцијум 110мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Слатко-кисела маринада од меда ароматизира ову сочну пржену пилетину. Мед и сирће се сједињују у маринади за пилетину, а затим се премажу у павлаци од пите и дубоко прже до златно браон савршенства.
Потапање вруће кухане маринаде савршено завршава пржену пилетину. Ово је укусна промена темпа од свакодневне пржене пилетине, а укусна је с пиринчем, кромпиром или резанцима.
Додајте мало азијске пасте од чилија (бели лук) у маринаду на мало топлоте и слободно смањите количину кајенске паприке у мешавини за хлебање.
Састојци
- 3 комада пилетине од пола килограма
- 1/2 шоље меда
- 2 кашике јабуковог сирћета (или малиновог сирћета)
- 1 шоља универзалног брашна (подељено)
- 2 кашике финих сувих хлебних мрвица (обичне)
- 2 кашике млевене кајенске паприке (или мање, по жељи)
- 2 велика јаја
- 1/4 шоље пињеног млека
- 1 шоља биљног уља (приближно 1 1/2 до 2 инча дубине у тави)
- Со и свеже млевени бибер
Кораци за то
Ставите комаде пилетине у нереактивну посуду или врећицу за складиштење хране.
Мешајте мед и сирће заједно и прелијте преко пилетине. Покријте или затворите кесу и ставите у хладњак на 2 до 4 сата. Повремено окрените комаде пилетине како бисте их премазали маринадом.
У једну посуду ставите 1/3 шоље брашна. У другој посуди комбинујте преосталих 2/3 шоље брашна са мрвицама хлеба и кајенским бибером; издвојити. У трећој посуди умутите јаја и пињено млеко.
У великој, дубокој тешкој тави или холандској рерни, загрејте уље на средње јакој топлоти на 300 Ф.
Извадите пилетину из маринаде и оциједите је на папирним пешкиром.
Проциједите маринаду и око 1/4 шоље ставите у лончић. Дођите до пуне кључања и кухајте минут-два. Угрејати се.
Умочите пилетину у прву посуду са брашном за надјев, а затим у тучену павлаку и мешавину јаја. Зачините сољу и бибером, а затим укапајте у смешу са брашном и хлебним мрвицама, добро обложите.
Њежно спустите тамне комаде ― ноге, крила и бедра ― у подлогу 5 до 6 минута на првој страни док не порумени. Температура уља ће пасти. Покушајте да одржавате температуру од око 300 Ф или мало нижу. Окрените комаде пилетине и додајте половине прса; наставите са кувањем, прилагођавајући топлоту тако да пилетина равномерно порумени са обе стране и њежна је када се пробије вилицом, 15 до 18 минута за тамно месо и 10 до 12 минута за половине груди.
Да бисте проверили исправност, убаците термометар за храну у најдебљи комад пилетине, не дирајући кост. Требало би да региструје најмање 165 Ф.
Надјените мало куване маринаде преко комада пилетине.
Ако користите пилећа прса без костију, можда бисте требали испробати рецепт за пржене котлете без коштица без пилетине или пржене сендвиче с пилетином.
Ознаке рецепта:
- Пилетина
- мед пржена пилетина
- ентрее
- јужни
