Јела
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 6 порција
Прављење властитог чипса од поврћа, било да их пржите или печете, лакше је него што мислите. Поред тога, морате одабрати које поврће и зачине желите да користите за домаће поврће чипс. Најбоље је коријено поврће, попут мркве, пастрњака, кромпира и репе. Поврће се љушти, реже на ситно, затим натапа у води. Након дренаже и сушења, прже се, чувају на топлом, а затим бацају зачињеном соли.
Домаћи чипс од поврћа
Састојци
- 1 велика шаргарепа (подрезана)
- 1 велика паштета (подрезана)
- 1 слатки кромпир
- 1 Иукон Златни кромпир
- 1 велика репа
- Цанола уље (за пржење)
- Мик зачин:
- 2 кафене кашике кошер соли
- 1/4 кашике праха белог лука
- 1/4 кашике лука у праху
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Огулите поврће.
Јела
Помоћу мандолине, процесор за храну опремљен оштрицом од 2 мм или оштрим ножем, нарежите поврће на веома танке кришке (дебљине 1/16 инча).
Јела
Напуните велику посуду леденом водом и пребаците шаргарепу, пастрњак, слатки кромпир и златни кромпир Иукон у ледену воду. Напуните малу посуду леденом водом и кришке репе пребаците у мању посуду са водом. Пустите поврће да стоји у води 30 минута.
Јела
Линија за печење реда 2 са неколико слојева папирних пешкира. Оциједите поврће и распоредите их у једном слоју на пешкире. Огулите поврће да бисте уклонили сувишне воде.
Јела
Загрејати рерну на 200 Ф.
Линија 2 тањира са папирним пешкиром.
Јела
Загријте 3 инча уља у холандској рерни са јаким дном на средње јакој топлоти све док не постигне 350 Ф помоћу термометра са дубоким пржењем. То ће трајати око 8 до 10 минута.
Јела
На уље додајте око 1/2 шоље поврћа и пржите док не постане хрскав и златно смеђ, око 2 минута.
Јела
Извадите поврће на папирне пешкире да се оциједе.
Јела
Извадите папирне пешкире са листова за печење и раширите пржени чипс од поврћа у једном слоју на листовима. Ставите у рерну да остане топло.
Јела
Поновите са остатком поврћа у серијама, при томе пазите да одржавате температуру уља од 350 Ф.
Јела
Направите мешавину зачина: У малој посуди комбинујте сол, бели лук и лук у праху.
Јела
У већу посуду ставите топле чипс, додајте смешу зачина и лагано промешајте.
Јела
Послужите одмах.
Савети
- Пилећи чипс од поврћа може се чувати у херметички затвореној посуди до 2 дана. Влажност може чипс учинити сочнијим, па их је најбоље направити на сунчаном, сувом дану. Да чипс печете уместо да их пржите, ставите их у једну ставите на намашћене лим за печење и кувајте на 375 Ф око 20 минута. Извадите из рерне и поспите мешавином зачина. Оставите да се охлади око 5 минута, а затим пребаците у плитку посуду за послуживање.
Варијације рецепта
- Готово свако коријенско поврће се може претворити у чипс. Остале опције укључују рутабага, репа, коријен целера и јука. С овим рецептом можете направити и слатке чипс користећи јабуке, крушке или плантаже. Зачините их шећером од цимета уместо мешавине соли. Чипс нарежите на облоге за пржену храну, уместо хлебних мрвица или као надјев за супе.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- предјело
- Американац
- супер боул
